Květáková rýže
Složitost: snadno
Porce: 4–6
Květáková rýže je skutečným nálezem pro ty, kteří dodržují zdravou stravu. Tato zeleninová příloha, která se svým vzhledem podobá rýži nebo kuskusu, je mnohem zdravější, obsahuje méně kalorií, sacharidů a cukrů a více vlákniny. Perfektně se hodí k masitým pokrmům a sama o sobě je vynikající v kombinaci se zeleninou a praženými mandlemi. Květáková rýže je navíc skvělým způsobem, jak tuto zdravou zeleninu zařadit do jídelníčku dětí, které ji, mírně řečeno, nemají rády. Smíchejte ji půl na půl s běžnou vařenou rýží a podávejte jako přílohu. Vybíraví malí si pravděpodobně nevšimnou, že ne všechna rýže na jejich talíři je pravá.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 malé hlávky květáku, rozdělené na růžičky a odstraňte pevné stonky (asi 8 šálků růžiček)
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 svazek zelené cibulky, nakrájené, bílá a zelená část oddělená
- 1/4 šálku nakrájených mandlí
- 1/4 šálku nasekané petrželky
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- V kuchyňském robotu rozmixujte květák, dokud se netvoří hrubá drobenka o velikosti zrnka rýže (viz poznámka). Měli byste získat 6–7 šálků květákové rýže.
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte bílé části cibule a smažte dozlatova, asi 2 minuty. Přidejte květák, 1 lžičku soli a špetku černého pepře. Míchejte, aby se květák zcela obalil olejem. Přikryjte a vařte za občasného míchání, dokud květák nezměkne, ale bude stále křupavý, 6 až 7 minut.
- Mezitím na malé pánvi na středním plameni opečte mandle za stálého míchání dozlatova, asi 3 minuty.
- Sejměte květák z plotny a vmíchejte jarní cibulku, petrželku a opečené mandle. Přelijte do velké mísy a podávejte. Poznámka.
Aby byl květák nasekaný najemno, naplňte mísu kuchyňského robotu růžičkami maximálně do poloviny. V závislosti na velikosti mísy budete muset květák rozdělit přibližně na 5 porcí.
Autor receptu - Ayesha Curry - kanadsko-americká herečka, celebritní šéfkuchařka, autorka kuchařek a televizní osobnost
Kategorie:
Podobné recepty
