Těstovinový salát Orzo

Hlasy: 2

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Malé italské těstoviny orzo, tvarem podobné rýži, jsou vynikající ingrediencí pro lahodné a vydatné saláty ve středomořském stylu. Kromě těstovin orzo obsahuje tento salát také cibuli restovanou na olivovém oleji, čerstvý fenykl, rukolu, mozzarellu a sušené brusinky, to vše promíchané s vinaigrette. Kombinace chutí je prostě úžasná. V jednom salátu najdete kyselé, sladké, pikantní a osvěžující tóny. Podávejte jako přílohu k jakémukoli masovému nebo drůbežímu pokrmu nebo si tento salát vezměte na piknik – je skvělý na cesty.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tankování

1/3 šálku extra panenského olivového oleje
1/3 hrnku jablečného octa
1 lžíce dijonské hořčice

Salát

2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 cibule, oloupaná a nakrájená
450 g těstovin orzo
1 kořen fenyklu, rozpůlený a nakrájený na tenké plátky
3/4 šálku sušených brusinek
2 hrnky rukoly, nasekané
220 g čerstvé mozzarelly, nakrájené na kostičky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny orzo, cibule fenyklu, jablečný ocet, sýr mozzarella, sušené brusinky, rukola

Příprava pokrmu podle receptu:

TankováníVe velké míse smíchejte olivový olej, ocet, dijonskou hořčici a 1/2 lžičky soli. Dejte stranou.
SalátVe velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a 1/4 lžičky soli a za častého míchání vařte, dokud cibule nezměkne a nezezlátne, asi 12 minut. Přidejte cibuli do zálivky a promíchejte, aby se zcela obalila.

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Vařte těstoviny orzo do stavu al dente, asi 10 minut. Důkladně sceďte a ještě teplé je přidejte do misky s dresinkem a cibulí. Vmíchejte fenykl a sušené brusinky a nechte vychladnout na pokojovou teplotu, asi 20 minut. Přidejte rukolu a mozzarellu a promíchejte. Salát podávejte při pokojové teplotě nebo ho dejte do podávání do lednice.

Kulinářské radyPokud salát podáváte až druhý den, trocha olivového oleje mu pomůže oživit chuť.

Kategorie:

recept / Piknik / Letní jídla / Saláty / Saláty s těstovinami a cereáliemi / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Sbírky receptů