Sicilský těstovinový salát Orzo
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 639, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 67 G., vlákno 5 G., cholesterol 45 let mg, sodík 316 mg, cukr 0 G.
Kalorie 639, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 67 G., vlákno 5 G., cholesterol 45 let mg, sodík 316 mg, cukr 0 G.
Konzervované sardinky v oleji dodávají tomuto salátu jeho zářivou a jedinečnou chuť. Ryba je natrhaná na plátky a smíchána s uvařenými těstovinami orzo se stonky celeru, nakrájenými černými olivami orestovanými na česnekovo-paprikovém oleji a čerstvými listy celeru. Hotový salát je ozdoben strouhanou solenou ricottou (ricotta salata) a opečenými piniovými oříšky, které pokrmu dodávají teplou a bohatou chuť. Tento salát se rychle připravuje a je velmi sytý, takže se perfektně hodí jako samostatný pokrm.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 340 g těstovin orzo
- 2 stonky celeru, nakrájené na tenké plátky + 1/2 šálku hrubě nasekaných listů
- 3 lžíce piniových oříšků
- 1/3 hrnku extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
- 3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 1/4 šálku hrubě nasekaných vypeckovaných černých oliv
- 1/4 lžičky vloček červené papriky
- 1 hrnek hrubě nasekané čerstvé petrželky nebo máty (nebo směsi)
- 1 konzerva (106 g) konzervovaných sardinek v oleji nebo 1 konzerva (142 g) konzervovaného tuňáka v oleji, osušených a nakrájených na kousky
- 0,5 lžíce strouhané solené ricotty (55 g)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny orzo, tuňák, sýr ricotta, olivový, piniové oříšky, celer, máta
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny orzo a vařte je podle pokynů na obalu, přičemž 2 minuty před koncem vaření přidejte kousky celeru. Zvlášť si dejte stranou 0,5 hrnku vody, ve které se těstoviny vařily, a zbytek vylijte. Mezitím opečte piniové oříšky na suché pánvi na středním plameni za občasného míchání dozlatova, 3–5 minut.
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte česnek a smažte dozlatova, asi 3 minuty. Přidejte olivy a červenou papriku; promíchejte. Přidejte orzo a celer spolu s 1/4 hrnku vody, ve které se vařily těstoviny. Vařte za stálého míchání, dokud se voda téměř úplně nevsákne a těstoviny nebudou obaleny omáčkou, v případě potřeby přidejte další tekutinu, asi 2 minuty.
- Přidejte listy celeru, bylinky a sardinky, osolte a opepřete dle chuti. Každou porci pokapejte olivovým olejem a posypte opečenými piniovými oříšky a strouhaným sýrem.
Kategorie:
Podobné recepty
