Řecký salát s krémovými těstovinami orzo a křupavou cizrnou

Hlasy: 2

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tento recept nabízí vydatnější verzi řeckého salátu. Tradiční letní zelenina se podává s italskými těstovinami orzo a promíchá se s rančovým dresinkem na bázi řeckého jogurtu. Těstoviny tak získají krémovější chuť a texturu. Salát podávejte krásně a v misce vrstvěte rajčata, okurky, olivy, fetu a červenou cibuli. Vrcholem salátu je křupavá a pikantní cizrna. Na její přípravu orestujte konzervovanou cizrnu na pánvi s olivovým olejem a promíchejte s aromatickým blízkovýchodním kořením za'atar.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Salát

1,5 šálku těstovin orzo
1 polévková lžíce. Řecký jogurtový rančový dresink
Kůra a šťáva z 1 citronu
1/4 šálku rozdrobené fety
1/4 lžíce nasekaných oliv Kalamata
2 pevná rajčata, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
1 anglická okurka, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
půlka červené cibule, nakrájené na kostičky
Křupavá cizrna, recept níže
1 lžíce tenké plátky čerstvé máty

Křupavá cizrna

3 lžíce olivového oleje
1 plechovka (425 g) konzervované cizrny, omyté a scezené
1 lžička koření za'atar (koření z Blízkého východu, které obsahuje tymián, bazalku, saturejku, sezam, sumach a sůl)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cizrna, těstoviny orzo, rajčata, okurky, sýr feta, rančová omáčka, citronová šťáva, olivový, máta, za'atar

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Uvařte těstoviny orzo podle návodu na obalu do stavu al dente. Sceďte je a propláchněte pod studenou vodou. Přendejte do velké mísy.
V malé misce smíchejte ranch dresink, citronovou kůru a šťávu. Dresinkem promíchejte těstoviny orzo a osolte a opepřete. Navrch vrstvte fetu, olivy, rajčata, okurku a červenou cibuli. Posypte křupavou cizrnou a čerstvou mátou.

Podávejte s vegetariánský burger.

Křupavá cizrna

Ve velké pánvi rozehřejte na středním plameni olivový olej, dokud se nezačne třpytit. Přidejte cizrnu a za občasného míchání ji opékejte dozlatova, asi 10 minut. Děrovanou lžící přendejte cizrnu do misky, posypte za'atarem a promíchejte. Položte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby okapal.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Saláty / Saláty s těstovinami a cereáliemi / Řecká kuchyně / Jeff Mauro

Podobné recepty