Řecká citronová polévka s kuřetem a orzem
Hlasy: 1
Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Tato řecká citronová polévka se také nazývá avgolemonoMá příjemnou, osvěžující chuť a pokud do vývaru správně zašleháte vejce, dosáhnete perfektní konzistence. Kromě citronové šťávy a vajec obsahuje kuřecí vývar také těstoviny orzo, trhané grilované kuře a mraženou směs zeleného hrášku a mrkve. Díky těmto ingrediencím bude vaše polévka hotová během několika minut.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 6 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru
- 0,5 hrnku těstovin orzo
- 1 velké vejce + 2 žloutky
- 5 lžic čerstvě vymačkané citronové šťávy (z cca 1,5 citronu)
- 1 3/4 šálku trhaného grilovaného kuřete (bez kůže)
- 1 a 1/4 šálku mraženého míchaného zeleného hrášku a mrkve
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, těstoviny orzo, hrášek, mrkev, citronová šťáva, vejce
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velkém hrnci přiveďte kuřecí vývar k varu na středně vysokém plameni. Přidejte těstoviny orzo a vařte o 2 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu.
- Mezitím v míse prošlehejte vejce, žloutky, ¾ lžičky soli a ¼ lžičky černého pepře. Vmíchejte citronovou šťávu. Snižte plamen na minimum, naběračkou přidejte vývar a pomalu ho za stálého míchání druhou rukou vlijte do vaječné směsi (viz tip na vaření).
- Pak za stálého míchání metličkou nalijte vaječnou směs do pánve se zbývajícím vývarem a těstovinami orzo stálým proudem.
Kulinářské rady
Vejce je třeba před přidáním do vroucího vývaru ohřát (nebo temperovat), jinak se srazí! Nejprve vejce prošlehejte s malým množstvím horkého vývaru a poté je pomalu vmíchejte do polévky.. - Vmíchejte do polévky natrhané grilované kuře. Zvyšte plamen na střední a za častého míchání přiveďte k mírnému varu. Vařte za stálého míchání, dokud polévka trochu nezhoustne, asi 4 minuty. Přidejte zelený hrášek a mrkev a prohřejte.
Kategorie:
Podobné recepty
