Řecká citronová kuřecí polévka
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
V Řecku se tato polévka nazývá avgolemonoJe lehká, osvěžující, ale zároveň sytá, ideální na léto. Tato polévka obsahuje těstoviny orzo a kuřecí prsa a její chuť je neuvěřitelně bohatá. To vše díky mrkvi, celeru, šalotce a kopru, které se dusí ve vývaru. Zelenina dodá polévce veškerou svou chuť a poté se vyjme. Několik minut předtím, než je polévka hotová, přidejte vejce rozšlehaná s citronovou šťávou. Před přidáním vaječnou směs temperujte podle pokynů v receptu, aby se bílky nesrazily a vývar byl hladký.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 kuřecí prso bez kůže a kostí (asi 170 g)
- 1/3 šálku těstovin orzo
- 4 šálky kuřecího vývaru
- 1 malá mrkev, rozkrojená napůl
- 1 stonek celeru, rozkrojený napůl
- 1 snítka kopru + navíc na servírování
- 1 šalotka, rozpůlená
- 2 velká vejce
- 3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny orzo, kuřecí prsa, citronová šťáva, mrkev, celer, kopr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci smíchejte kuřecí vývar se 4 hrnky vody, přidejte mrkev, celer, kopr, šalotku a 1/2 lžičky soli. Přiveďte k varu na středním plameni. Přidejte kuřecí prsa, snižte plamen a vařte na mírném ohni za občasného otáčení, dokud nejsou uvařená, 12–15 minut. Prsa přendejte na talíř. Vyjměte mrkev, celer, kopr a šalotku z vývaru a vyhoďte je.
- Přiveďte vývar k varu. Přidejte těstoviny orzo a vařte do změknutí, 6–8 minut. Mezitím natrhejte kuře na malé kousky.
- Ve středně velké míse prošlehejte vejce s citronovou šťávou. Jakmile jsou těstoviny uvařené, pomalu a za stálého míchání nalijte do vaječné směsi asi 1/2 hrnku horkého vývaru. Vše nalijte zpět do hrnce a za občasného míchání vařte, dokud se vývar znovu nezačne vařit, asi 2 minuty. Vypněte oheň, přidejte natrhané kuřecí maso a osolte.
- Nalijte polévku do misek a ozdobte koprem.
Kategorie:
Podobné recepty
