Řecký citronový kuřecí orzo zapékaný pokrm

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 342, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 26 G., vlákno 2 G., cholesterol 113 mg, sodík 655 mg, cukr 3 G.

Jeff Mauroův zapékaný pokrm byl inspirován tradiční řeckou polévkou avgolemono s její osvěžující citrusovou chutí. Těstoviny orzo, tvarem připomínající rýži, se zapékají ve voňavé citronové omáčce spolu s kořeněnými kuřecími prsy. Kuře je neuvěřitelně šťavnaté a křehké a těstoviny jsou dokonale sametové.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Orzo

3 šálky kuřecího vývaru
3 lžíce rozpuštěného másla
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
1 čajová lžička kukuřičného škrobu
2 snítky čerstvého kopru, jemně nasekané
Kůra a šťáva ze 2 citronů
1 stroužek česneku, prolisovaný
2 šálky orza

Kuře

2 lžičky mletého koriandru
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
4 malá kuřecí prsa bez kosti a kůže
1 citron, nakrájený na 0,5 cm silné plátky.
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny orzo, kuřecí prsa, kopr, citronová kůra, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Orzo:

V misce smíchejte vývar, máslo, sůl, kukuřičný škrob, kopr, citronovou kůru, šťávu a česnek. Přidejte orzo.

Kuře:

V oddělené misce smíchejte koriandr, sůl a pepř. Kuře potřete kořením ze všech stran. Směs vývaru a orza nalijte do skleněné zapékací misky o rozměrech 22 x 32 cm.
Přidejte kuřecí prsa a položte je šikmo, aby byla téměř celá ponořená v tekutině. Mezi kuřecí prsa vložte plátky citronu.
Pečte bez pokličky, dokud vnitřní teplota kuřete nedosáhne 74 °C, 35–40 minut. Nechte 5 minut vychladnout. Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.