Grilovaná tilapie s citronovým máslem, kapary a těstovinami Orzo

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Jak se dalo očekávat a soudě podle názvu, tento pokrm má výraznou citronovou chuť. Kromě tilapie se k těmto ingrediencím dobře hodí i losos. Experimentováním s chutěmi můžete dosáhnout pěkného výsledku přidáním česneku do citronového másla. Kuskus by například mohl být dobrou náhradou za orzo (orzo, risoni). Celkově by se tento domácí pokrm s lahodnou, šťavnatou grilovanou rybou mohl snadno hodit i do restaurace.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 filety z tilapie (každý po 250 g)
250 g těstovin orzo (těstoviny připomínající velká zrna rýže), uvařené do stavu al dente
Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
Šťáva ze 2 citronů
1/2 šálku suchého bílého vína
1 šalotka, nakrájená na tenké plátky
Trochu husté smetany
110 g másla, nakrájeného na kostičky, pokojové teploty
3 lžíce olivového oleje
1/4 šálku nasekaných petrželových lístků
1/4 hrnku kaparů bez nálevu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tilapie, těstoviny orzo, citronová šťáva, bílé víno, krém, šalotka, petržel, kapary

Příprava pokrmu podle receptu:

V malém hrnci na vysokém plameni smíchejte citronovou kůru, šťávu, víno a šalotku. Vařte, dokud se množství nezredukuje na polovinu. Sejměte z ohně a nechte vychladnout. V malé misce prošlehejte směs smetany, másla a vína a dochuťte solí a pepřem.

Přikryjte a dejte na 30 minut do lednice. Citronové máslo si můžete připravit až 1 den předem a skladovat v lednici. Před podáváním ho nechte vytemperovat na pokojovou teplotu.
Rozehřejte gril na vysokou teplotu.

Promíchejte orzo s několika lžícemi citronového oleje a 2 lžícemi petrželky, osolte a opepřete. Těstoviny přendejte na servírovací talíře.
Rybu potřete olivovým olejem z obou stran, osolte a opepřete. Grilujte 3–4 minuty z každé strany, nebo dokud nebude lehce zlatavá a mírně opečená.
Sejměte filet z grilu a ihned ho položte na orzo, pokapejte trochou citronového oleje a potřete kapary. Ozdobte zbývající petrželkou.

Tento pokrm se dobře hodí k bílému vínu vyrobenému z francouzské odrůdy Sauvignon Blanc.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Gril, barbecue / Grilované ryby / Bobby Flay

Podobné recepty