Zeleninová polévka s těstovinami orzo

Hlasy: 15

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 (asi 4 lžíce)

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 179, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 14 G., vlákno 2 G., cholesterol 7 mg, sodík 271 mg, cukr 2 G.

Tato bohatá a sytá polévka je perfektní zahřívací pochoutkou v chladném nebo deštivém dni. Je připravena ze zeleniny a italských těstovin orzo v kuřecím vývaru. Tyto těstoviny na bázi rýže si lépe drží tvar, takže se zbytky polévky v lednici nezmění na hustou kaši. Suché těstoviny předem opečte s cibulí, mrkví a celerem, poté zalijte vývarem a vařte dozlatova. Nakonec polévku pokapejte citronovou šťávou – je to tajná ingredience, která jí dodává obzvláště osvěžující chuť, zejména v kombinaci s čerstvými bylinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/3 hrnku těstovin orzo (risoni, riso) nebo jiných malých těstovin, vaječných nudlí nebo rozlámaných silných špaget
2 lžíce olivového oleje
1 stonek celeru, nasekaný (asi 1 hrnek)
1 střední mrkev, nakrájená na kousky (asi 3/4 hrnku)
1 stroužek česneku, rozdrcený
1/4 střední cibule, nakrájené, asi 1/2 hrnku
1/4 čajové lžičky hrubé soli
4 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru (2 plechovky nebo 1 litrové balení)
Malá hrst nasekané petrželky, bazalky nebo kopru (asi 2 polévkové lžíce)
Šťáva z půlky citronu (asi 1 lžíce)
K podávání: Celozrnné krekry nebo sýrové tyčinky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny orzo, celer, mrkev, bazalka, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte na středním plameni olivový olej; přidejte veškerou zeleninu, česnek a cibuli. Osolte a restujte do změknutí, asi 6 minut. Přidejte sušené těstoviny a restujte dozlatova, asi 2 minuty. Poté zalijte vývarem a přiveďte k varu na vysokém plameni. Vařte pod pokličkou, dokud těstoviny nezměknou, asi 8 minut.
Vmíchejte vybrané bylinky a citronovou šťávu. Dochuťte solí a pepřem dle chuti. Polévku nalijte do termosky, zabalte ji do svačinového sáčku s krekry a sýrovými tyčinkami a pošlete děti do školy. Do polévky můžete dle chuti přidat i vařené kuře nebo masové kuličky.

Tipy pro přípravu na budoucí použití

Tato polévka dobře vydrží v mrazáku, takže můžete zmrazit všechny zbytky. Udělejte si dvojitou dávku, abyste ji měli po ruce..

Kategorie: