Smažený char s citronovým máslem a kapary
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 400, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 13 G., vlákno 3 G., cholesterol 83 mg, sodík 671 mg, cukr 3 G.
Kalorie 400, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 13 G., vlákno 3 G., cholesterol 83 mg, sodík 671 mg, cukr 3 G.
Filet z arktického sivena smažený na pánvi se podává s citronovým máslem a kapary, krutony a blanšírovanými zelenými fazolkami jako přílohou. Je snadno připravitelný, bez námahy a ideální pro lehkou večeři uprostřed týdne nebo slavnostní pohoštění.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450-600 g filetu z arktického sivena, nakrájeného na 4 kusy
- 70 g nesoleného másla, pokojové teploty
- 2 lžíce kaparů v nálevu, nálev sceďte, kapary jemně nasekejte
- 1 lžíce jemně nasekané čerstvé petrželky
- Jemně nastrouhaná kůra a šťáva z půlky citronu + klínky na servírování
- 1 hrnek starého chleba, nakrájeného na 1 cm kousky (bageta nebo venkovský chléb)
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 340 g zelených fazolí, bez konečků
- Citronové klínky, na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: rybí filé, citronová kůra, zelené fazole, kapary
Příprava pokrmu podle receptu:
- V misce smíchejte špachtlí 4 lžíce másla, kapary, petrželku, citronovou kůru a šťávu, 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře; dejte stranou. Přiveďte k varu středně velký hrnec s osolenou vodou.
- Ve velké nepřilnavé pánvi rozpusťte na středně vysokém plameni zbývající 1 lžíci másla. Přidejte kousky chleba, osolte a za občasného míchání smažte dozlatova, asi 4 minuty; poté přendejte na talíř.
- Vytřete pánev, přidejte rostlinný olej a rozehřejte na středně vysokém plameni. Rybu posypte solí a pepřem z obou stran a položte ji na pánev kůží dolů. Smažte, dokud kůže nezezlátne a nebude křupavá, asi 4 minuty.
- Opatrně otočte a pokračujte v grilování, dokud není jídlo propečené, asi 1 minutu; přendejte na talíř.
- Mezitím vhoďte fazole do vroucí vody a vařte je do křupava, asi 4 minuty. Sceďte a osolte a opepřete.
- Rozdělte na talíře a navrch dejte krutony. Přidejte rybu a pokapejte citronovo-kaparovým olejem; podávejte s klínky citronu.
Kategorie:
Podobné recepty
