Halibut a šalotka smažená na pánvi s citronovým máslem

Hlasy: 1

Jak připravit - Smažený halibut a šalotka s citronovým máslem

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Chcete vytvořit pokrm jako Giada De Laurentiis, hodný těch nejlepších restaurací? Pak si připravte všechny ingredience k sestavení. Předem si připravte máslo s citronovou kůrou a poté ho důkladně osmažte. šalotka, a teprve poté rybu uvařte (jen pár minut!) a smontujte všechny ingredience. Jednoduché a elegantní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Citronový olej:

1 lžíce čerstvé citronové šťávy
1/4 lžičky hrubé soli
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Kůra z 1 velkého citronu
55 g nesoleného másla pokojové teploty

Halibut a křupavá šalotka:

4 filety z halibuta (každý 100–150 g)
2 velké šalotky, nakrájené na kolečka
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
2 lžíce čerstvé citronové šťávy
1/4 lžičky hrubé soli
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
2 velké rozdrcené stroužky česneku
1/2 šálku hroznového oleje
Citronové klínky na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: halibut, šalotka, česnek, citrón

Příprava pokrmu podle receptu:

Příprava citronového oleje: V hluboké středně velké míse prošlehejte citronovou šťávu, sůl, pepř, citronovou kůru a máslo do hladka (směs bude mít konzistenci husté omáčky). Citronové máslo použijte na ozdobu.
Příprava halibuta a křupavě smažené šalotky: Ve skleněné misce o rozměrech 20x20x5 cm smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, česnek, sůl a pepř. Marinádu dobře promíchejte. Přidejte filety a několikrát je otočte, aby se rovnoměrně obalily. Nechte marinovat 15–20 minut.

Ve velké, těžké pánvi přidejte hroznový olej a šalotku. Vařte na středně vysokém plameni za častého míchání, dokud se olej neprohřeje a šalotka nezíská zlatohnědou barvu, 5–7 minut. Šalotku přendejte děrovanou lžící v několika vrstvách na papírové utěrky, aby absorbovala přebytečný olej a zachovala si křupavost. Před použitím osolte a opepřete.

Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni. Vyjměte rybu z marinády a nechte okapat přebytečnou marinádu. Vložte halibuta na suchou, horkou pánev a opečte 3 minuty. Rybu obraťte pružnou kovovou stěrkou.

Pečte, dokud ryba uprostřed nezůstane lehce růžová, asi 3 minuty navíc, v závislosti na její tloušťce. Přendejte halibuta na talíře. Navrch dejte lžíci citronového másla a uspořádejte cibuli do kopečku nebo kolem ryby. Ozdobte klínky citronu a podávejte.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Ryby a mořské plody / Giada De Laurentiis

Podobné recepty