Pečený halibut s křupavou strouhankou a mangoldem
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 2
Složitost: snadno
Porce: 2
Specialitou této lahodné a šťavnaté ryby je, že se peče v troubě, takže kůrka je tak křupavá, že vypadá, jako by byla smažená na pánvi. Všechno je to o úžasném obalování v panko strouhance (která je přirozeně křupavější než běžná strouhanka) smíchané s máslem, bylinkami, citronovou kůrou a šalotkou. Obalování přitlačte na filet z halibuta potřený trochou majonézy, rybu položte na opečený mangold a vše dohromady pečte v troubě. Protože se tento pokrm nejprve připravuje na sporáku a poté peče v troubě, budete si muset vybrat vhodnou univerzální pánev.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 filety z halibuta (každý 150-180 g)
- 7 lžic másla
- 3/4 hrnku panko (japonské strouhanky)
- 2 šalotky, nakrájené
- 3 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- Kůra z 1 citronu
- 2 lžíce majonézy
- 1 svazek mangoldu, omytý, stonky nasekané, listy natrhané
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: halibut, mangold, panko strouhanka, šalotka, petržel
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C.
- V malém hrnci rozpusťte 4 lžíce (60 g) másla. Vmíchejte panko strouhanka, půlka šalotky, petrželka, citronová kůra, sůl a pepř.
- Obě strany filetů z halibuta osolte a opepřete. Každý kousek potřete tenkou vrstvou majonézy a navrch vmáčkněte směs strouhanky.
- V pánvi o průměru 30 cm rozehřejte zbývající 3 lžíce (45 g) másla. Přidejte stonky mangoldu a zbývající šalotku. Vařte 2 minuty a poté vypněte oheň. Vmíchejte natrhané listy mangoldu, 2 lžíce vody a osolte a opepřete dle chuti. Na listy mangoldu položte filet z halibuta.
- Přeneste pánev do trouby a pečte, dokud ryba nebude propečená, 15 až 20 minut.
Kategorie:
Podobné recepty
