Grilovaný halibut s olivovou omáčkou bagna cauda
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Aby filet z halibuta zůstal po grilování šťavnatý a křehký, griluje se pouze 4 minuty z každé strany, dokud se neobjeví lahodné otisky po grilování. Bagna cauda, omáčka z oliv, je perfektním doplňkem. Připravuje se rychle z oliv restovaných na směsi másla a olivového oleje, sladkých rajčat a petrželky. Základní ingrediencí bagna cauda je ančovičková pasta. Dokonale dodá omáčce chuť a zvýrazní ostatní ingredience. Výsledkem je jednoduchý, ale sofistikovaný pokrm ve středomořském stylu, jehož příprava trvá méně než půl hodiny.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Ryba
- 4 filety z halibuta bez kůže, každý o hmotnosti 180 g.
- 1 čajová lžička hrubé soli
- 2 lžičky olivového oleje
Omáčka
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 55 g másla
- 2 čajové lžičky ančovičkové pasty
- 2 stroužky česneku, rozdrcené a oloupané
- 1/3 hrnku směsi vypeckovaných oliv, nakrájených na kousky
- 1/4 šálku kapkovitých rajčat, rozpůlených
- 2 lžíce nasekané petrželky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: halibut, olivový, hroznová rajčata, Ančovičky
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu.
- OmáčkaV malé pánvi rozehřejte olivový olej, máslo, ančovičkovou pastu, česnek a olivy. Zahřívejte na středním plameni, dokud se máslo nerozpustí a omáčka nezačne vařit, asi 5 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte rajčata a petrželku.
- RybaFilety z halibuta osolte z obou stran a pokapejte olivovým olejem. Grilujte, dokud se neobjeví stopy po grilování a ryba nebude neprůhledná, asi 4 minuty z každé strany.
- Rybu přendejte na servírovací talíř a pokapejte omáčkou bagna cauda.
Kategorie:
Podobné recepty
