Sendviče Pan Bagna s rajčaty a mozzarellou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 764, celkový tuk 40 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 23 G., sacharidy 63 G., vlákno 6 G., cholesterol 44 mg, sodík 1262 mg, cukr 8 G.

Pan bagnat je tradiční francouzský sendvič politý velkorysou porcí dresinku, odtud jeho název, který lze přeložit jako „mokrý chléb“. Tato verze sendviče se připravuje z italských ingrediencí: měkká ciabatta je plněná mozzarellou a rajčaty, pokapaná vinaigrette s kapary a olivami a smažená dozlatova. Tento sendvič je křupavý zvenku a neuvěřitelně šťavnatý zevnitř – tento sendvič vás jistě ohromí!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 šalotky (3 lžíce), nakrájené
2 stroužky česneku (2 lžičky), rozdrcené
1,5 lžíce červeného vinného octa
1 lžíce balsamikového octa
2 lžičky dijonské hořčice
0,5 šálku kvalitního olivového oleje
6 filetů z ančoviček, okapaných a nakrájených
2 lžíce kaparů
1/4 šálku vypeckovaných oliv Kalamata, nakrájených na kousky
2 středně zralá rajčata
4 ciabattové housky, vodorovně rozkrojené napůl
170–220 g lehce solené čerstvé mozzarelly, nakrájené na tenké plátky
0,5 šálku tenkých plátků čerstvých bazalkových lístků
Speciální vybaveníelektrický lis na panini

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ciabatta, rajčata, Olivy z Kalamaty, Ančovičky, kapary, vinný ocet, sýr mozzarella, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Na přípravu dresinkuV malé misce smíchejte šalotku, česnek, červený vinný ocet, balzamikový ocet, hořčici, 2 čajové lžičky soli a 1 čajovou lžičku černého pepře. Pomalu zašlehejte olivový olej, přidejte ančovičky (pokud je používáte), kapary a olivy a dejte stranou.
Rajčata odstraňte jádřince a nakrájejte je na plátky silné 0,8 cm. Spodní poloviny ciabatty položte řeznou stranou nahoru na plech. Na každý bochník dejte vrstvu rajčat, pokapejte 2/3 zálivky, přidejte vrstvu mozzarelly a posypte lístky bazalky. Zbývající zálivku potřete na řezné konce ciabatty a položte je řeznou stranou dolů na sendviče. Překryjte sendviče druhým plechem a přikryjte je závažím, například konzervovanými rajčaty. Nechte sendviče hodinu odpočívat při pokojové teplotě, aby se chutě spojily.

Předehřejte elektrický lis na panini a opékejte sendviče 5–10 minut, dokud chléb nezezlátne a mozzarella se nerozpustí. Každý sendvič rozkrojte napůl a podávejte teplé.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Kalorický obsah připravených jídel / Rychlé občerstvení / Teplé sendviče / Sendviče / Předkrmy / Sendviče / Zeleninové předkrmy / / Francouzská kuchyně / Ina Garten / Bosá hraběnka

Sbírky receptů