Bramborový quiche s rajčaty a mozzarellou vhodný pro děti

Hlasy: 2

Jak připravit - vhodné pro děti: Bramborový quiche s rajčaty a mozzarellou

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tento quiche se nedělá z tradičního křehkého těsta, ale ze strouhaných brambor, které se po upečení promění v křupavou zlatavou kůrku. Připravte si ho s malými pomocníky: nejmenší si zamilují vymačkání vody ze strouhaných brambor, zatímco starší děti je mohou vytvarovat do kůrky, nastrouhat mozzarellu a nakrájet pažitku kuchyňskými nůžkami. Náplň obsahuje také cherry rajčátka a čerstvou bazalku – tradiční partnery mozzarelly – pro božskou středomořskou chuť. Bramborová kůrka se plní směsí vajec a smetany a quiche se peče do ztuhnutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (450 g) mražených strouhaných brambor, rozmražených a vymačkaných z přebytečné vody
2 lžičky + 2 lžíce olivového oleje
6 velkých vajec, lehce rozšlehaných
3/4 šálku lehké smetany
1,5 šálku červených a žlutých cherry rajčat, rozpůlených
0,5 hrnku čerstvých bazalkových lístků, nahrubo nasekaných
1/4 šálku čerstvé pažitky, jemně nasekané
110 g strouhané polotučné mozzarelly
Speciální vybaveníSkleněná koláčová forma o průměru 23 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, vejce, krém, sýr mozzarella, cherry rajčátka, pažitka, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C a vymažte vnitřek skleněné formy na koláč 2 lžičkami olivového oleje.
Ve středně velké míse smíchejte nastrouhané brambory se zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje, 1 lžičkou soli a 1/4 lžičky černého pepře. Směs nalijte do pánve a jemně ji vtlačte do dna a po stranách, aby se vytvořila kůrka. Postříkejte sprejem na vaření. Pečte bramborovou kůrku, dokud nezačne vypadat opečená, asi 10 minut.

Abyste zajistili křupavou bramborovou kůrku na quiche, je důležité z nastrouhaných brambor vymačkat co nejvíce vody a použít skleněnou koláčovou formu.

Snižte teplotu trouby na 200 °C a pečte dalších 20 minut dozlatova; nechte stranou vychladnout. Snižte teplotu trouby na 175 °C.
Ve středně velké míse prošlehejte vejce se smetanou ke šlehání, ¾ lžičky soli a ¼ lžičky černého pepře. Na korpus rozložte rajčata, bazalku a jarní cibulku, přelijte vaječnou směsí a posypte strouhanou mozzarellou. Pečte, dokud quiche uprostřed neztuhne, 35–40 minut. Nechte 20 minut vychladnout, poté nakrájejte a podávejte.
Poznámka

Nenechávejte dítě v kuchyni bez dozoru. Omezte ho na úkoly odpovídající jeho věku.