Sýrové farfalle s brokolicí a mozzarellou na špízech

Hlasy: 2

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1398, celkový tuk 80 G., nasycené tuky 45 let G., bílkoviny 81 G., sacharidy 89 G., vlákno 7 G., cholesterol 249 mg, sodík 1867 mg, cukr 13 G.

Těstoviny farfalle (motýlky) v husté sýrové omáčce se podávají s pečenou brokolicí a roztaveným parmazánem, mozzarellou a cherry rajčátky. Pro krásnou prezentaci si kupte mozzarellu bocconini (má stejnou velikost jako cherry rajčátka) a napíchněte ji na špejle spolu s rajčaty. Jednoduché ingredience a krásná prezentace potěší dospělé i děti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

350 rublů za těstoviny ve tvaru luku (farfalle)
1 malá hlávka brokolice, nakrájená na růžičky
1 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
3 lžíce strouhaného parmazánu
1 stroužek česneku, nastrouhaný
2 lžíce nesoleného másla
3 lžíce mouky
0,5 lžičky dijonské nebo žluté hořčice
1,5 šálku mléka
1,5 lžíce strouhaného čedaru (170 g)
8 malých kuliček mozzarelly (bocconcini), nakrájených na polovinu
12 cherry rajčat, rozpůlených

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny farfalle, brokolice zelí, cherry rajčátka, sýr mozzarella, čedar, Parmazán, mléko, Dijonská hořčice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C.
Přiveďte k varu velký hrnec vody a osolte ji. Přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu. Sceďte je a dejte stranou (hrnec nemyjte).

Mezitím dejte brokolici na plech a promíchejte s 1 lžící olivového oleje, parmazánem a česnekem. Vložte do trouby a pečte, dokud brokolice nezlehka nezhnědne a sýr nezačne hnědnout, asi 12 minut.
Ve stejném hrnci, ve kterém se vařily těstoviny, rozpusťte máslo na středním plameni. Vmíchejte mouku; za stálého míchání vařte, dokud se mouka lehce neopeče, asi 2 minuty. Přidejte hořčici a mléko a za občasného míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne, 4 až 5 minut. Přidejte čedar a dochuťte solí a pepřem dle chuti; pokračujte ve vaření, dokud se sýr nerozpustí, další 1 až 2 minuty. Přidejte těstoviny a míchejte, dokud se neobalí v omáčce a neprohřejí, asi 1 minutu.
Napíchněte mozzarellu a rajčata na 8 malých dřevěných špízů. Pokapejte olivovým olejem a osolte a opepřete. Podávejte s těstovinami v husté sýrové omáčce a pečenou brokolicí.

Kategorie: