Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Toto jednoduché italské těstovinové jídlo se skládá z farfalle (těstoviny ve tvaru luku) a růžiček brokolice, ale výjimečným mu dělá zálivka z ančoviček, česneku a paprik, restovaných na směsi kvalitního olivového oleje a másla. Ančovičky umocňují chuť celého pokrmu, aniž byste rybu vůbec ochutnali. Před podáváním těstoviny posypte strouhaným parmazánem. Vychutnejte si je jako samostatné vegetariánské jídlo nebo jako přílohu.

Složení:

• 450 g těstovin farfalle (motýlky)
• 2 hlávky brokolice, rozdělené na růžičky (asi 4 hrnky)
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 4 lžíce másla
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 5 filetů z ančoviček, nakrájených na kostičky
• 1/4 lžičky vloček červené papriky
• 0,5 lžičky soli
• 0,5 lžičky mletého černého pepře
• 0,5 lžíce strouhaného parmazánu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

těstoviny farfalle, brokolice zelí, Parmazán, vločky červené papriky, Ančovičky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu na vysokém plameni. Přidejte těstoviny a vařte za občasného míchání. Po 5 minutách přidejte růžičky brokolice, promíchejte a vařte další 4 minuty. Sceďte těstoviny a brokolici a ponechte si 1 hrnek vody z vaření.
Krok 2
• Mezitím rozehřejte olivový olej a máslo ve velké pánvi na středním plameni. Přidejte česnek, ančovičky a červenou papriku a vařte 5 minut. Přidejte brokolici, těstoviny, sůl, pepř a promíchejte. Pokud je pánev příliš suchá, přidejte trochu odložené vody od těstovin. Přendejte na servírovací talíř, posypte parmazánem a podávejte s... losos.

Hlasy: 6