Těstoviny s brokolicí a capicolou

Hlasy: 4

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 477, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 70 G., vlákno 7 G., cholesterol 28 let mg, sodík 238 mg, cukr 0 G.

Těstoviny s brokolicí jsou bohaté na zdravou vlákninu a osloví dospělé i děti. Jsou plné aromatických bylin a sýra a kousky italské capicoly jistě zaujmou. Pro výraznější a svěží chuť použijte několik bylinek, jako je petržel, kopr, máta, bazalka – cokoli, co máte po ruce.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velký svazek brokolice, rozřezaný na růžičky, oloupaný a nakrájený na tenké plátky
280 g těstovin fusilli (spirálky)
1 lžíce olivového oleje
4 stroužky česneku, nasekané
1 hrnek rozdrobeného ricotta salátu (asi 110 g)
2 lžíce nasekaného čerstvého kopru, máty, bazalky, petrželky a/nebo pažitky
2 lžíce nasekané zelené cibulky
60 g tenkých plátků šunky capicola nebo coppa, nakrájených na proužky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brokolice zelí, spirálové těstoviny fusilli, sýr ricotta, Šunka Capicola, kopr, petržel, bazalka, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte růžičky a stonky brokolice a vařte, dokud nezměknou, ale zůstanou jasně zelené, asi 3 minuty. Pomocí děrované lžíce přendejte do misky a dejte stranou.
Znovu přiveďte vodu k varu, poté přidejte těstoviny a vařte podle pokynů na obalu. Zvlášť slijte 2 hrnky vody, ve které se těstoviny vařily, a zbývající vodu vylijte. Těstoviny dejte stranou.

V prázdném hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte česnek a vařte, dokud mírně nezměkne, asi 1 minutu. Přidejte stonky brokolice, polovinu růžiček a 1 hrnek vody z těstovin. Přikryjte a vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 12 minut.
Vraťte těstoviny do hrnce s 1/2 hrnkem vody. Přidejte zbývající růžičky brokolice, polovinu ricotty, bylinky a jarní cibulku; promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily, a pokud se těstoviny zdají suché, přidejte více vody.
Každou porci ozdobte capicolou a posypte zbývajícím ricotta salata.

Kategorie: