Těstoviny s brokolicí v česnekovém oleji

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento jednoduchý pokrm získává svou jedinečnou chuť díky voňavému česnekovému oleji. Olivový olej dochutíme lehkým osmažením česneku, přičemž dáme pozor, aby nezhnědl, jinak by olej zhořkl, a poté přidáme zbývající ingredience. Těstoviny můžeme připravit ze zbytků těstovin z včerejší večeře (nebo je můžeme uvařit čerstvé) a promíchat je na pánvi s malými růžičkami brokolice a trochou vinného octa. Podávejte posypané strouhaným parmazánem. Jsou šťavnaté a lahodné.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky těstovin penne, uvařených do stavu al dente
1/3 šálku extra panenského olivového oleje
2 stroužky česneku, rozdrcené
1/4 lžičky vloček červené papriky
1/4 hlávky brokolice, nakrájené na tenké růžičky, oloupané stonky a nakrájené na proužky
2 lžíce červeného vinného octa
Několik lžic vody nebo vody od těstovin dle potřeby
Parmazán, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny penne, brokolice zelí, vinný ocet, Parmazán, vločky červené papriky, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej, česnek a pepř, dokud nezačnou vonět. Jakmile česnek zezlátne, vyjměte ho z pánve. Zůstane vám voňavý česnekový olej. Přidejte brokolici na pánev. Před přidáním brokolice do oleje se ujistěte, že je zcela suchá..
Brokolici promíchejte, aby se obalila olejem. Osolte a opepřete dle chuti a vařte na středním plameni, dokud brokolice trochu nezměkne, asi 5 minut. Zvyšte plamen na maximum a pánev deglazujte červeným vinným octem. V případě potřeby přidejte několik lžic vody z těstovin.