Smažený halibut s pečenými bramborami a růžičkovou kapustou

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 440, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 37 G., vlákno 7 G., cholesterol 184 mg, sodík 395 mg, cukr 11 G.

Podávejte filet z halibuta osmažený na pánvi s lahodnou přílohou ze smažených brambor, růžičkové kapusty a jemně nakrájeného sladkokyselého jablka pro lepší chuť. Paprika serrano dodá zelenině příjemnou, mírnou pálivost, ale pokud dáváte přednost intenzivnější chuti, semínka v ní nechte. Pro rychlejší a rovnoměrnější zhnědnutí ohřejte brambory a růžičkovou kapustu nejprve v mikrovlnné troubě. Podávejte rybu se zeleninou a pokapejte jablečnou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g růžičkové kapusty, očištěné a rozčtvrcené
4 červené brambory (asi 450 g)
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1 jablko Gala, oloupané a najemno nakrájené
1 paprika serrano, nakrájená na tenké plátky (odstraňte semínka, abyste snížili pálivost)
1,5 lžičky čerstvého tymiánu, nasekaného
4 filety z halibuta bez kůže, každý o hmotnosti 170 g.
0,5 hrnku jablečného moštu (nefiltrovaná jablečná šťáva bez cukru)
2,5 lžičky bílého vinného octa
1 lžíce nesoleného másla
Nasekaná čerstvá petrželka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: růžičková kapusta, červené brambory, brambor, jablka, pepř serrano, tymián, halibut, jablečný mošt, vinný ocet, máslo, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte růžičkovou kapustu se 2 lžícemi vody, přikryjte potravinovou fólií a postavte misku na talíř. Brambory propíchejte vidličkou a rozložte je po misce na talíři. Ohřívejte růžičkovou kapustu a brambory v mikrovlnné troubě, dokud kapusta nezíská jasně zelenou barvu, 7 minut, poté brambory vařte do změknutí, další 3–4 minuty. Nechte zeleninu mírně vychladnout, poté kapustu sceďte a brambory nakrájejte na plátky.
Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte růžičkovou kapustu a brambory, osolte a opepřete a za stálého míchání vařte asi 5 minut. Přidejte další 1 lžíci olivového oleje, jablko, papriku serrano a tymián a vařte dalších 5 minut, dokud jablko nezměkne.

Mezitím v oddělené velké pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Rybu osolte a opepřete, přidejte na pánev a smažte, jednou otočte, dokud nebude propečená, asi 8 minut.
Rozdělte osmaženou zeleninu na talíře; navrch položte rybu. Do pánve, kde se smažila ryba, přidejte jablečný mošt a 2 lžičky octa; nechte 2 minuty snižovat plamen. Sejměte z plotny a vmíchejte máslo a zbývajících 0,5 lžičky octa; osolte dle chuti. Omáčkou přelijte rybu a osmažené brambory a posypte petrželkou.

Kategorie: