Jak lahodně smažit rybu na pánvi

Přemýšlíte, jak lahodně osmažit rybu na pánvi? Je to velmi jednoduché. Za pouhých 10 minut si můžete dát zdravou a lehkou večeři.


Která ryba je lepší?

Na rychlé smažení se nejlépe hodí bílá ryba: treska, okoun, mořský vlk, treska tmavá nebo sumec.

Pokud nevíte, jakou rybu si vybrat, stačí prodejci na trhu nebo v obchodě sdělit, jak přesně ji plánujete uvařit, a on vám doporučí přesně to, co potřebujete.


Kolik ryb bych měl koupit?

Jeden filet o hmotnosti 170–220 gramů na osobu bohatě stačí. Do pánve můžete dát tolik filetů, kolik se vejde. Pokud je nesníte hned všechny, schovejte si některé na později.


Kterou pánev si mám vzít?

Nejlepší je samozřejmě použít nepřilnavou pánev. Ryba se na ní upeče rychleji než na běžné a nebudete se muset bát, že se přilepí ke dnu.

Pokud ale použijete litinovou nebo nerezovou pánev, ryba vytvoří křupavou, zlatavou kůrku. V posledních dvou pánvích budete muset smažit s rostlinným olejem, aby se filet nepřipálil ke dnu.

Pokud nemáte nepřilnavou nebo litinovou pánev, postačí jakákoli pánev, kterou máte doma. Vaření ryb na sporáku je jednoduchý proces. Nekomplikujte si to hledáním správné pánve.


Co dělat dál?

Nyní rozehřejte pánev, potřete filety rostlinným olejem, obalte ve strouhance a smažte z obou stran dozlatova. Podávejte rybu s lehkou omáčkou.

Pokud hledáte kulinářské lahůdky, můžete smažit ryby pomocí složitějších receptů:

• Milánská smažená ryba
  
• Smažené Mahi Mahi s chřestem a mandlovou omáčkou
  
• Smažená ryba Mahi-Mahi ve sladkokyselé omáčce
  
• Grilované steaky z lososa
  
• Smažený havran s rajčatovou omáčkou
  
• Halibut a šalotka smažená na pánvi s citronovým máslem