Smažená kachní prsa s melasou z granátového jablka

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Tento recept vám pomůže uvařit lahodná kachní prsa na pánvi. Jeho hlavní nevýhodou je velké množství tuku, který se musí dlouho vytavovat, dokud kůže nebude tenká jako papír a křupavá. Právě to dělá z kachny takovou lahůdku. Pro vyvážení její bohaté chuti pokapejte kachní prsa několik minut před uvařením sladkokyselou melasou z granátového jablka. Semínka granátového jablka dodávají omáčce šťavnatou kyselost a tymián dodává pokrmu voňavou vůni. Podávejte tenké plátky prsou s omáčkou z granátového jablka a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kachní prsa, na kůži vytvořte mřížkový vzor
2 lžíce melasy z granátového jablka
1 svazek čerstvého tymiánu
1 lžíce semínek granátového jablka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kachní prsa, melasa z granátového jablka, granátové jablko, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Kachní prsa posypte solí. Vložte je do hrnce dostatečně velkého, aby se do něj prsa vešla. Zahřívejte na středně nízkém plameni, aby se kachní tuk vypustil. Pravidelně tuk z pánve sbírejte, protože se bude hromadit. Je to zdlouhavý a časově náročný proces, který trvá asi 20–25 minut.
Jakmile se tuk vytopí a kůže kachny je opečená a křupavá, znovu seberte přebytečný tuk z pánve. Zvyšte teplotu na středně vysokou a kachnu otočte, aby se spodek opečl. Jakmile jsou opečená, prsa znovu otočte kůží dolů. Do pánve přidejte melasu z granátového jablka a tymián. Vařte, dokud melasa nezačne houstnout a stávat se viskózní. Kachnu otočte na 2–3 minuty.

Vyjměte kachnu z pánve a nechte ji 8–10 minut odpočinout. Vyjměte svazek tymiánu a přidejte semínka granátového jablka. Pokud je směs příliš hustá, přidejte několik kapek vody, abyste ji zředili.
Jakmile je maso marinované, nakrájejte ho diagonálně a podávejte pokapané melasou z granátového jablka a semínky.

Kategorie:

recept / Pánev / Večeře / Hlavní chody / Pták / Anne Burrell

Podobné recepty