Grilovaná jehněčí kýta s kari krustou a raitou z granátového jablka

Hlasy: 1

Jak připravit - Grilovaná jehněčí kýta s kari krustou a granátovým jablkem Raita

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Grilovaná jehněčí kýta s kari krustou a raitou z granátového jablka - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 jehněčí kýta bez kosti, rozkrojená na motýly
6 lžic koření na ancho chilli
4 lžičky mletého kmínu
4 lžičky mletého koriandru
4 lžičky mletého fenyklu
4 lžičky mleté kurkumy
2 lžičky mletého kardamomu
2 lžičky mletého hřebíčku
2 čajové lžičky mleté chilli papričky
2 lžičky mletého černého pepře
1/4 hrnku řepkového oleje, plus více dle potřeby

Raita omáčka:

1,5 šálku řeckého jogurtu
2 lžíce. melasa z granátového jablka
1/2 šálku hrubě nakrájené okurky
1/4 lžičky mletého černého pepře
1 lžíce nasekaných čerstvých zázvorových lístků (volitelně)
Sůl

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: skopové maso, omáčka z raity, pepř stromový, ančovičky, melasa z granátového jablka, okurky, zázvorový kořen, kmín, koriandr, semena fenyklu, kurkuma, kardamon, karafiát, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Raita omáčka: V misce smíchejte jogurt, melasu z granátového jablka, okurku, kmín a černý pepř. Osolte, přikryjte a dejte alespoň na 30 minut do lednice. Před podáváním přidejte nasekanou mátu (volitelně). Omáčku dejte do lednice až do podávání.

Skopové maso: Předehřejte gril na střední teplotu.

V malé misce smíchejte koření. Přidejte olej, aby vznikla pasta. Jehněčí kýtu potřete trochou řepkového oleje a obalte směsí koření. Nechte 30 minut odstát při pokojové teplotě.
Jehněčí maso osolte podle chuti. Položte ho na gril kořeněnou stranou dolů a grilujte, dokud se lehce neopeče a nevytvoří se kůrka.

V tomto okamžiku maso otočte, zavřete víko grilu a grilujte do středně propečeného stavu.

Jehněčí maso přendejte na prkénko, volně ho přikryjte alobalem a nechte 15 minut odpočinout. Jehněčí maso nakrájejte na tenké plátky podél vlákna a rozložte na servírovací talíř. Podávejte s raitou.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilované maso / Omáčky / Dipy / / Indická kuchyně / Bobby Flay

Podobné recepty