Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Tato lahodná pečeně se připravuje z vykostěné jehněčí kýty. Tento řez není tak drahý jako například jehněčí karé, ale při podávání vypadá stejně slavnostně. Maso je velmi křehké a šťavnaté a nevyžaduje dlouhé marinování. Jednoduše ho potřete směsí másla, čerstvého rozmarýnu a česneku a nechte nasáknout jeho úžasnou chuť. Jehněčí kýta se peče svázaná (což zachovává šťavnatost) na malých bramborách pečených v loupané kůře, které nasáknou aromatickou šťávu a stanou se velmi chutnými. Takto budete mít kompletní večeři z masa a příloh.

Složení:

• 1 vykostěná jehněčí kýta o hmotnosti 2,7 kg, očištěná a rozkrojená
• 1,8 - 2,2 kg malých brambor se slupkou (16-20 ks)
• 12 velkých neloupaných stroužků česneku, rozdělených
• 1 lžíce nasekaných čerstvých lístků rozmarýnu
• 2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
• 2 lžíce olivového oleje

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

skopové maso, brambor, rozmarýn

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 230 °C. Umístěte rošt do spodní třetiny trouby tak, aby se jehněčí maso peklo na prostřední mřížce.
Krok 2
• Oloupejte 6 stroužků česneku a vložte je do mísy kuchyňského robotu s ocelovou čepelí. Přidejte rozmarýn, 1 lžíci soli, 1 lžičku černého pepře a máslo. Mixujte, dokud se česnek a rozmarýn najemno nenasekají. Směsí důkladně vetřete jehněčí maso. Nechte 30 minut až 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě.
Krok 3
• V misce smíchejte brambory a zbývající neoloupaný česnek s olivovým olejem a osolte. Vložte na dno velkého pekáče. Na brambory položte jehněčí maso a pečte 1 hodinu 20 minut až 1 hodinu 30 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 57 °C (rare) nebo 62 °C (medium-rare).
Krok 4
• Vyjměte z trouby a jehněčí maso přendejte na talíř, pevně ho přikryjte alobalem. Nechte ho asi 20 minut odpočinout. Nakrájejte a podávejte s bramborami.

Hlasy: 1