Hovězí pečeně
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Tato pečeně se připravuje z kusu hovězího masa, ideálního pro dlouhé dušení a plného bohaté hovězí chuti. Celý kus masa se opeče v zapékací pánvi dozlatova, čímž se zatají všechny šťávy. Poté se zalije červeným vínem a hovězím vývarem a dusí se v troubě s kořením. Hodinu před koncem pečení přidejte nakrájenou mrkev. Výsledné maso je neuvěřitelně křehké a šťavnaté, plné bohaté, kořeněné chuti a omáčka je prostě lahodná. Pečeň podávejte s mrkví, pokapanou omáčkou z zapékací pánve a posypanou čerstvou petrželkou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 vykostěné hovězí stehno (1,3 - 1,8 kg)
- 1/4 šálku rostlinného oleje
- 2 cibule, oloupané a nakrájené na 4 kusy
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 lžíce rajského protlaku
- 1 hrnek červeného vína
- 2 hrnky hovězího vývaru
- 2 čerstvé snítky tymiánu
- 2 bobkové listy
- 3 mrkve, oloupané a nakrájené na plátky silné 1 cm.
- Nasekaná čerstvá petrželka na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, červené víno, rajský protlak, bobkový list, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C.
- Maso osolte a opepřete ze všech stran. V zapékací misce rozehřejte rostlinný olej na středním plameni a maso opečte ze všech stran. Přidejte cibuli, česnek a rajský protlak a smažte doleva. Přidejte víno, vývar, tymián a bobkový list. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a vložte do trouby.
- Hovězí maso pečte 1,5 hodiny, poté přidejte mrkev. Pokračujte v pečení další hodinu. Pečené maso přendejte na prkénko a nechte 15–20 minut odpočinout. Nakrájejte na plátky a uspořádejte na servírovací talíř. Z povrchu tekutiny seberte tuk a podávejte s omáčkou. Posypte petrželkou.
Kategorie:
Podobné recepty
