Čas: 3 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Michael Symon připravuje toto dušené maso podle receptu své matky. K servírování doporučuje maso trhat dvěma vidličkami přímo v hrnci. Podávejte s těstovinami, omáčkou a zeleninou ze stejného hrnce. Tato večeře se stane oblíbenou v rodině.

Složení:

• 1 steak z hovězího masa o hmotnosti 1,3 kg.
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 stonky celeru, nasekané
• 1 mrkev, nakrájená
• 1 cibule, nakrájená
• 4 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 hrnek červeného vína
• 1 plechovka (800 g) konzervovaných drcených rajčat nebo rajského protlaku
• 1 šálek tekutiny
• 2 bobkové listy
• 450 g suchých těstovin

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, celer, mrkev, bobkový list, červené víno

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C.
Krok 2
• Maso osolte a opepřete. Ve velkém hrnci rozehřejte olej na vysokém plameni. Maso smažte asi 2 minuty z každé strany.
Krok 3
• Maso odložte stranou (nebo ho z pánve úplně vyjměte), přidejte celer, mrkev a cibuli a zeleninu za občasného míchání opékejte asi 3 minuty.
Krok 4
• Přidejte česnek a vařte další 1–2 minuty. Přidejte víno a míchejte, přičemž ze dna pánve seškrábněte všechny opečené kousky. Přidejte rajčata, vodu a bobkový list (a maso, pokud ho používáte). Přiveďte tekutinu k varu a osolte podle chuti. V případě potřeby osolte. Přikryjte pánev pokličkou a pečte, maso občas polévejte šťávou, dokud nezměkne, asi 3 hodiny.
Krok 5
• Asi 20 minut předtím, než maso změkne, přiveďte k varu vodu v hrnci a důkladně ji osolte. Přidejte těstoviny, promíchejte a vařte podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente. Těstoviny sceďte.
Krok 6
• Před podáváním můžete maso natrhat dvěma vidličkami přímo v pánvi. Podávejte s těstovinami, omáčkou a zapékanou zeleninou.

Hlasy: 1