Čas: 4 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Dopřejte své rodině lahodný hovězí guláš, připravený a podávaný s křehkými bramborami, mrkví a pastinákem. Rajský protlak, červené víno a hovězí vývar dodávají tomuto rustikálnímu masu bezkonkurenční chuť. Ree Drummond má ale jednu tajnou ingredienci: velkorysou lžíci pomerančové marmelády. Tento krok nevynechávejte!

Složení:

• 3 lžíce olivového oleje
• 1 kus hovězího krku o hmotnosti 2–2,3 kg.
• 2 lžíce rajského protlaku
• 3 stonky celeru, nakrájené na kostičky
• 3 stroužky česneku, rozdrcené
• 2 cibule, nakrájené na kostičky
• 2 hrnky červeného vína (nebo více hovězího vývaru)
• 2 hrnky hovězího vývaru
• 1/4 šálku sladkého pomeranče
• 5 velkých červených brambor, nakrájených na čtvrtky
• 4 mrkve, nakrájené diagonálně na 2,5 cm silné plátky.
• 4 pastinák, oloupaný a nakrájený diagonálně na 2,5 cm silné plátky.
• 3 snítky čerstvého rozmarýnu
• 3 snítky čerstvého tymiánu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

hovězí, červené víno, červené brambory, mrkev, kořen pastináku, rozmarýn, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 135 °C.
Krok 2
• V hrnci s tlustým dnem, vhodném do trouby, s poklicí rozehřejte olivový olej na vysokém plameni. Maso osolte a opepřete z obou stran a opečte ho asi minutu z každé strany. Maso přendejte na talíř.
Krok 3
• Snižte plamen na středně vysoký a přidejte rajský protlak, celer, česnek a cibuli. Míchejte a vařte, dokud zelenina nezačne měknout a rajský protlak nezíská cihlovou barvu, 2–3 minuty. Zalijte vínem a míchejte, přičemž seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Zalijte vývarem a poté přidejte pomerančovou marmeládu.
Krok 4
• Vraťte maso do hrnce a posypte bramborami, mrkví, pastinákem, rozmarýnem a tymiánem. Zeleninu a bylinky ponořte do tekutiny, poté hrnec přikryjte víkem, vložte do trouby a duste 3–4 hodiny, dokud maso nezměkne.
Krok 5
• Maso přendejte na servírovací talíř (pokud se rozpadá, je to skvělé!), rozložte kolem něj zeleninu a poté ho přelijte omáčkou z pánve. Kompletní a bezkonkurenční jídlo!

Hlasy: 1