Rolka s hovězím steakem Wagyu

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 1

Při přípravě rolády z kvalitního hovězího masa je důležité, aby všechny ingredience doplňovaly bohatou chuť, aniž by ji přebíjely. Tento recept obsahuje náplň z hovězího steaku s trochou dijonské hořčice, marmeládu z grilované cibule a balsamikového octa, čerstvý rozmarýn a parmazán. Roládu lze grilovat (venkovní nebo elektrickou) nebo péct v troubě. V obou případech bude šťavnatá s příjemnou sladkou a kořeněnou chutí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Džem z spálené cibule

4 velké červené cibule, nakrájené na 0,5 cm silné kroužky.
1 hrnek balsamikového octa

Steak rolka Wagyu

1 steak Wagyu z kýty, 220 g, očištěný od přebytečného tuku
1 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce petrželových lístků, jemně nasekaných
1 lžička nasekaných čerstvých lístků rozmarýnu
1 lžíce strouhaného parmazánu
Olivový olej
Papriky piquillo pečené na ohni k servírování
Speciální vybavení: masový provázek namočený ve vodě

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, Dijonská hořčice, rozmarýn, Parmazán, balzamikový ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Džem:

Cibuli grilujte nebo grilujte, dokud úplně nezčerná, asi 8 minut. Osmaženou cibuli rozmixujte na pastu a přidejte trochu octa.
Steak:

Předehřejte gril. Vložte steak a jednu stranu ho štědře okořeňte solí a černým pepřem. Stejnou stranu potřete tenkou vrstvou hořčice. Hořčici lehce posypte 1 lžící cibulové marmelády a rovnoměrně ji rozetřete, ale dávejte pozor, abyste vrstvy nepromíchali. Posypte petrželkou a rozmarýnem a navrch dejte sýr.

Rohlík pevně srolujte a zajistěte třemi kusy vlhkého řeznického provázku. Povrch rolády potřete olivovým olejem, osolte a opepřete. Grilujte asi 12 minut. Nechte roládu vychladnout, poté ji nakrájejte na čtvrtky a podávejte s pečenými papričkami piquillo.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Plněné pokrmy / Letní jídla / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Snadné recepty na grilování / Grilované maso / Grilovaná zelenina a ovoce /

Sbírky receptů