Tradiční hovězí rolka
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 1020, celkový tuk 67 G., nasycené tuky 37 G., bílkoviny 51 G., sacharidy 53 G., vlákno 6 G., cholesterol 249 mg, sodík 1648 mg, cukr 5 G.
Kalorie 1020, celkový tuk 67 G., nasycené tuky 37 G., bílkoviny 51 G., sacharidy 53 G., vlákno 6 G., cholesterol 249 mg, sodík 1648 mg, cukr 5 G.
Hovězí roláda je tradiční německý pokrm, který se obvykle připravuje pro zvláštní příležitosti nebo setkání na Oktoberfestu. Tenké plátky masa se pomažou hořčicí a srolují se do pevných závitků se smaženou slaninou, okurkami, cibulí a kořením. Poté se pomalu dusí v kotlíku v troubě, dokud nezměknou a nebudou se vám rozplývat na jazyku. Výborné!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 dlouhé tenké kusy hovězího steaku
- 0,5 šálku pálivé hnědé hořčice
- 2 nakládané okurky, nakrájené na tenká kolečka
- 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
- 0,5 hrnku nasekané smažené slaniny
- 1 balení (960 ml) hovězího vývaru
- 2 brambory, nakrájené na tenké plátky
- 1 hrnek mouky
- 1 hrnek rozpuštěného másla
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C.
- Každý kus masa položte na voskovaný papír a rozklepněte ho šlehačkou; osolte, opepřete a štědře potřete horkou hořčicí.
- Na širší stranu každého kusu masa položte asi 5 plátků okurek, trochu cibule a 1 lžíci osmažené slaniny. Boky přehněte dovnitř a maso srolujte jako burrito.
- Opečte rolky ze všech stran na pánvi. Vložte je do velkého hrnce s hovězím vývarem.
- Mezi závitky vložte plátky syrových brambor tak, aby těsně přiléhaly k plechu. Závitky tak zůstanou na místě, aniž by bylo nutné je svazovat provázkem. Přikryjte a duste v troubě asi 45 minut.
- Připravte si omáčku. Smíchejte mouku s máslem. Směs másla postupně vmíchejte do vývaru v pánvi, kde se sekaná dusila, dokud omáčka nezhoustne. Sekanou podávejte s červeným zelím a bramborami nebo špeclí. Brambory z pánve můžete k sekané podávat také jako přílohu.
Kategorie:
Podobné recepty
