Saga Wagyu Beef Sukiyaki

Hlasy: 2

Jak vyrobit - Saga Wagyu Hovězí Sukiyaki

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

V Japonsku se sukiyaki připravuje k obědu a všichni během vaření nabírají ingredience z hrnce hůlkami. Proto se do hrnce nepřidávají všechny ingredience najednou, ale postupně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g tenkých plátků hovězího masa Saga Wagyu
1 kus hovězího sádla Wagyu
225 g pevného tofu, nakrájeného na kostky 2,5 x 2,5 cm
2 hrnky čínského zelí, nakrájeného na 2,5cm kousky
12 čerstvých hub shiitake
1 svazek hub enoki
2 svazky chryzantém nebo řeřichy
1 balení omytých a scezených jamových nudlí (shirataki) nebo náhrada skleněnými nudlemi
1/2 hrnku mirinové omáčky (rýžové víno)
1/2 šálku saké
1/3 šálku sójové omáčky
1/4 hrnku cukru
1 stonek zelené cibulky, nakrájený na 4cm kousky
1 polévková lžíce. daši vývar

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, Čínské zelí (Napa), houby shiitake, řeřicha, rýžové nudle, mirin (rýžové víno), saké, sójová omáčka, zelená cibulka, tofu

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte velkou keramickou pánev. Přidejte hrudku tuku, abyste ji vymastili. Jakmile se tuk rozpustí, přidejte plátky hovězího masa Wagyu a lehce je opečte.

Přidejte mirin, saké, sójovou omáčku a cukr. Přidejte tofu, čínské zelí, houby shiitake a jarní cibulku.
Zalijte polovinou daši. Jakmile vývar začne vřít, přidejte houby enoki a listy chryzantémy. Jakmile listy změknou, jídlo je hotové.

Autor receptu - Masaharu Morimoto (Japonsko) - šéfkuchař, kulinářský spisovatel, majitel několika restaurací

Kategorie:

recept / Večeře / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Japonská kuchyně

Podobné recepty