Hovězí burgery sliderů z Kobe

Hlasy: 1

Jak připravit hovězí burgery Kobe Slider Burgers

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Množství: 12 sendvičů

Mini slider burgery jsou považovány za praktický předkrm na párty. Proměňte je ve skutečnou lahůdku pro zvláštní příležitosti s prémiovými hovězími burgery z Kobe (Wagyu). Toto maso je bohatě mramorované a zcela prostoupené tukem, díky čemuž jsou burgery roztaveně šťavnaté. Grilujte je, položte na mini slider bulky, potřete je pikantní tequilovou aioli a navrch posypte karamelizovanou cibulí a bourbonem. Kombinace chutí uchvátí vaše hosty. Napíchněte každý slider na dřevěnou špejli ozdobenou klínkem limetky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Posuvné sendviče

1,3 kg mletého hovězího masa Kobe
Rostlinný olej, na grilování
1 čajová lžička česnekové soli
12 mini sendvičových bulek
Nesolené máslo, změklé na vymazání bulek
12 limetkových klínků

Cibule

2 lžíce olivového oleje
2 velké sladké cibule, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce bourbonu
3 lžíce nesoleného másla
2 lžíce cukru

Aioli

2 šálky majonézy
1 lžíce tequily
2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
3 lžíce nakládaných jalapeños
1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, sendvičové housky, vápno, česneková sůl, aioli omáčka, jalapeňos papričky, cibule, tequila, bourbon

Příprava pokrmu podle receptu:

Opečte cibuliVe velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni, dokud nezačne kouřit. Přidejte cibuli a míchejte, aby se obalila. Snižte plamen na minimum a vařte, dokud cibule nezezlátne, asi 30 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte bourbon, přičemž dřevěnou lžící seškrábněte všechny opečené kousky. Vraťte na nízký plamen, přidejte máslo a vařte, dokud se zcela nerozpustí. Přidejte cukr, sůl a černý pepř podle chuti a vařte, dokud nezůstane jen trochu tekutiny.
Mezitím si připravte aioli.Všechny ingredience rozmixujte v kuchyňském robotu. Přikryjte a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni k použití.

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
Smažte řízkyZ mletého hovězího masa vytvarujte 12 karbanátků o hmotnosti 110 g (1,5 unce) o tloušťce asi 0,6 cm. Potřete grilovací rošt rostlinným olejem, poté karbanátky položte na gril a posypte česnekovou solí, mořskou solí a černým pepřem dle chuti. Grilujte 3 až 4 minuty, dokud karbanátky nezískají zlatohnědou barvu. Otočte, posypte karamelizovanou cibulí a grilujte další 3 minuty nebo do středně propečeného stavu (nebo do požadovaného stupně propečenosti).
Mezitím potřete rozříznuté strany bulk máslem a grilujte asi 1 minutu. Rozříznuté strany vrchu bulk potřete asi 1 lžící aioli. Na spodní poloviny dejte burgery a cibuli a navrch přikryjte vršky. Napíchněte klínek limetky na dřevěnou špejli a provlékněte špejle skrz burgery.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Párty nádobí / Rychlé občerstvení / Sendviče / Předkrmy / Pivní pochutiny / Sendviče / Guy Fieri

Podobné recepty