Mini burgery ve stylu Bílého hradu
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 8 hamburgerů
Složitost: snadno
Množství: 8 hamburgerů
Tyto drobné burgery jsou připraveny ve stylu oblíbeného amerického řetězce restaurací White Castle, který je známý svými dušenými slidery. Jejich charakteristickým rysem je miniaturní čtvercový tvar a tenké hovězí karbanátky, které vyžadují jen krátkou dobu napařování. Pro zajištění správného napařování se do karbanátků udělá několik velkých otvorů. Poté se karbanátky vloží na pánev na lůžko z cibule a vody. Jsou hotové během několika minut, aniž by se musely obracet. Housky se také napařují nad karbanátky. Navrch burgery posypte okurkou a dobrou chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 280 g libového mletého hovězího masa (20 % tuku)
- 1 lžička cibulového prášku
- 1 lžíce (15 g) nesoleného másla, nakrájeného na kousky
- 8 posuvné drdoly, vodorovně rozříznutý na polovinu
- 8 tenkých plátků nakládaných okurek
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, cibulový prášek, nakládaná okurka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vložte cibuli do misky a zalijte ji 0,5 šálkem vody. Nechte 30 minut odstát.
- Mezitím v kuchyňském robotu rozmixujte mleté hovězí maso se 2 čajovými lžičkami vody, cibulovým práškem, ¾ čajové lžičky soli a trochou černého pepře do hladka. Na list pergamenového papíru nakreslete obdélník o rozměrech 30 x 15 cm; papír otočte (obdélník bude stále vidět).
- Hovězí maso umístěte do středu obrysu; přikryjte dalším listem pečicího papíru a přitlačte ho tak, aby směs masa zcela vyplnila obdélník. Sejměte vrchní list a nožem si na mleté hovězí maso vyznačte 8 čtverců o straně 7,5 cm. Hůlkami udělejte do každého čtvercového placičky 5 otvorů (jeden uprostřed a jeden v každém rohu). Přendejte je na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte potravinovou fólií a dejte na 10–15 minut do mrazáku.
- Okraje obdélníku zarovnajte; vykrojte placičky podél linek. Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a vodu; přiveďte k varu. Vmíchejte máslo a na cibuli rozložte placičky. Vařte, dokud maso po okrajích neztmavne, 3 až 4 minuty.
- Na každý placičku položte housku spodní stranou nahoru. Chcete-li vršky housek ohřát, přeložte je přes okraje dvou sousedních obrácených housek. Pokračujte v opékání, dokud nebudou placičky propečené, asi 2 minuty, a pokud je pánev příliš suchá nebo se cibule začíná připalovat, přidejte 1–2 lžíce vody.
- Vyjměte vršky housek z pánve. Pod každý burger vložte stěrku a nadzvedněte ho spolu s cibulí a houskami. Otočte ho na talíř. Navrch každý burger dejte plátek okurky s koprem a horní polovinu housky.
Kategorie:
Podobné recepty
