Domácí slidery

Hlasy: 2

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 18 let

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 161, celkový tuk 8 G., nasycené tuky G., bílkoviny 6 G., sacharidy 17 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Americké slider burgery – miniaturní sendviče o průměru jen asi 5 cm – jsou skvělým nápadem na předkrm na večírek nebo oslavu. Vypadají jako burgery ve tvaru jednohubek. Velmi originální a lahodné! Pokud je ale ve vaší oblasti těžké najít malé housky, tento recept na domácí drožďové slider burgery vám pomůže. Tyto malé bulky jsou neuvěřitelně měkké, vzdušné a lahodné. Pro křupavější a lesklejší kůrku potřete housky před pečením vejcem. Před podáváním je rozkrojte na vodorovné části a naplňte libovolným masem nebo zeleninou dle libosti. Vaši hosté si tento lahodný a zároveň sytý předkrm zamilují.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,25 lžičky suchého aktivního droždí
0,5 hrnku teplé vody (45 °C)
2/3 hrnku mléka (pokojové teploty)
1 velké vejce
3 lžíce (45 g) másla (rozpuštěného a mírně vychladlého)
2 lžíce plus 1,5 lžičky cukru
1,25 lžičky soli
3 hrnky (450 g) prémiové mouky
Bílkoviny z 1 velkého vejce
1 lžíce vody
1/4 hrnku sezamových semínek (nebo máku)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, prémiová mouka, vejce, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse nebo v míse kuchyňského robotu rozpusťte droždí v teplé vodě a nechte 10 minut odstát, dokud směs nepění.
Mléko, vejce a rozpuštěné máslo prošlehejte. Tuto směs vlijte do drožďové směsi a poté přidejte cukr, sůl a mouku.

Těsto hněťte ručně nebo ve stojanovém robotu s hnětacím hákem. Hněťte 8–10 minut a podle potřeby přidávejte trochu mouky, aby se těsto nelepilo na ruce, pracovní desku nebo mísu robotu. Těsto by mělo být hladké a elastické.
Vnitřek velké mísy štědře vymažte rostlinným olejem nebo máslem. Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do mísy. Oválejte ji, aby se povrch těsta obalil olejem. Mísu přikryjte potravinovou fólií a nechte kynout 1 hodinu až 1 hodinu a 30 minut, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Plech vyložte pečicím papírem nebo lehce vymažte olejem.

Z těsta vytvarujte obdélník a nakrájejte ho na 18 kusů o hmotnosti 45–50 gramů (nebo méně). Každý kus těsta vyválejte do pevné koule a dlaní ji lehce zploštěte. Kousky položte na plech a nechte je od sebe vzdálené 5–7 cm.
Housky přikryjte lehkou kuchyňskou utěrkou a nechte 30 minut kynout na místě bez průvanu.
Předehřejte troubu na 190 °C.
Připravte si vaječný krém... a vyšlehejte bílek s 1 lžící vody. Před pečením potřete každou bochánku vaječnou směsí a posypte sezamem nebo mákem. Pokud tento krok vynecháváte, potřete horké bochánky rozpuštěným máslem.
Pečte 15–18 minut dozlatova.

Hotové bochánky nechte vychladnout na mřížce a oddělte je od sebe.

Příprava housek v pekárně chleba

Pokud máte pekárnu na chleba, část práce udělá za vás. Housky budete muset stále tvarovat ručně, ale alespoň bude těsto dokonale vyhnětené.

V malé misce prošlehejte mléko, rozpuštěné máslo a vejce. Směs mléka nalijte do pekárny chleba podle pokynů výrobce a poté přidejte mouku, cukr, sůl a droždí.

Spusťte cyklus hnětení těsta.

Hotové těsto položte na pomoučenou pracovní plochu, vytvarujte z něj bochánky a pečte dle výše uvedeného postupu.

Alternativní způsob, jak tvořit housky

Housky můžete také snáze vykrájet bez použití kuchyňské váhy. Pro dosažení dokonalého tvaru použijte vykrajovátko na sušenky. Ty se dodávají v různých velikostech, včetně kulatých a čtvercových. Můžete také použít vykrajovátko na těsto a vykrojit housky na požadovanou velikost.

Polovinu těsta rozválejte na plát o tloušťce 0,5–0,8 cm.

Vykrajujte ho vykrajovátkem na sušenky o průměru 4 cm. Vykrajovátko o průměru 5 cm se skvěle hodí na větší housky.

Opakujte se zbývajícím těstem a tvary bochánků rozložte na připravený plech. Poté nechte těsto vykynout a upečte, jak je popsáno výše.