Domácí koláčky

Hlasy: 2

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 15 ks.

Zkuste si připravit nadýchané pečivo s jedlou sodou a už se nikdy nevrátíte k kupovaným variantám.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

2 lžičky suchého aktivního droždí
2/3 šálku teplé vody
1,5 hrnku prémiové mouky, v případě potřeby více
1/2 lžičky soli
1/2 čajové lžičky jedlé sody
2 lžíce rozpuštěného másla, plus navíc na vymazání

Doplňky stravy

4 čajové lžičky sezamových semínek
plus 4 lžičky cibulových granulí
4 lžičky sušené petrželky
plus 4 lžičky nasekané pažitky
plus 1/2 lžičky sušeného kopru
2 lžíce máku (zalijte vroucí vodou a nechte nabobtnat)
Vmíchejte koření do těsta

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, pažitka, petržel, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce rozmíchejte droždí s teplou vodou, promíchejte, aby se rozpustilo, a nechte 5 minut odstát.
Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a jedlou sodu. Přidejte droždí a důkladně promíchejte dřevěnou lžící. Pokud se těsto lepí, přidávejte mouku po špetce, dokud nevznikne měkké těsto.

Hněťte asi 5 minut, dokud těsto nebude měkké a pružné. Lepkavost upravte přidáním trochy mouky. Pokud používáte mixér nebo kuchyňský robot, těsto se kolem hnětacího háku vytvoří měkkou kouli a okraje mísy budou čisté. Podle potřeby přidávejte mouku, aby se těsto zhutnilo.
Těsto dejte do olejem vymazané mísy, přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo přes noc (čím déle, tím lépe). Poté těsto okořeňte.
Předehřejte troubu na 220 °C, rošt umístěte doprostřed. Plech vyložte pečicím papírem.
Pomocí silného válečku rozválejte těsto do obdélníku o rozměrech přibližně 45 x 15 cm a ne silnějšího než 0,3 cm. Těsto přeložte na kratších koncích a oklepejte přebytečnou mouku, abyste vytvořili třívrstvé bochánky. Znovu rozválejte válečkem. Propíchněte těsto dřevěnou špejlí. Vykrajovátkem na pizzu vykrojte kolečka.

Těsto rozetřete na připravený plech. Lehce posypte solí z výšky 30 cm, aby se rovnoměrně rozložila.
Pečte do světle hněda a křupava, 15–20 minut. Během pečení housky několikrát kontrolujte, abyste se ujistili, že vnější strany příliš nehnědnou. Pokud se housky nepečou rovnoměrně, otočte je.
Vyjměte z trouby a potřete rozpuštěným máslem. Nechte vychladnout na mřížce.

Poznámka

Pečené výrobky z kynutého těsta lze vzdušně přidat jedlou sodu, která v tukové fázi dobře promíchá mouku s vodou..