Scones s arašídovým máslem a slaninou

Hlasy: 1

Jak připravit slaninové koláčky s arašídovým máslem

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Tradiční scones z kysaného mléka získávají příjemnou sladkoslanou chuť díky arašídovému máslu, slanině a moučkovému cukru. Těsto na scones se smíchá s krémovým arašídovým máslem, vyškvařeným slaninovým sádlem a křupavými kousky slaniny. Bude hrubé a mírně lepkavé, ale právě z tohoto těsta vznikají lahodně vločkové scones, které dobře kynou, proto je důležité ho nepřemíchat. Před pečením scones potřete moučkovým cukrem a posypte drcenými arašídy. Tyto zlatavé, nadýchané scones jsou perfektní pochoutkou k čaji nebo kávě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 proužky slaniny, nahrubo nakrájené (asi 110 g)
4 hrnky prémiové mouky (viz poznámka)
6 lžic moučkového cukru
1 čajová lžička jedlé sody
3/4 lžičky jemné soli
1,5 šálku kyselého mléka nebo kefíru
1/4 šálku krémového arašídového másla
2 lžíce mléka
0,5 šálku pražených arašídů, nasekaných

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: slanina, prémiová mouka, moučkový cukr, kyselé mléko, kefír, Arašídové máslo, mléko, Arašíd

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte rošt do horní třetiny trouby a předehřejte ji na 220 °C.
Ve velké pánvi na středním plameni opečte slaninu za občasného míchání do křupava, asi 10 minut. Vyjměte z pánve na talíř vyložený papírovou utěrkou. Sceďte vyškvařený tuk a dejte stranou.

Ve velké míse smíchejte mouku, 2 lžíce moučkového cukru, jedlou sodu a sůl. Ve středně velké míse smíchejte podmáslí, arašídové máslo a 1 lžíci vyškvařené slaninové masti do hladka. Vmíchejte nakrájenou slaninu.
Tekutou směs přidejte k moučné směsi a rychle ji vmíchejte gumovou stěrkou, dokud nevznikne hrubé těsto. Těsto vyklopte na čistou pracovní plochu a uhlaďte ho do kruhu o šířce přibližně 22 cm. Z kruhu vykrojte 8 klínů. Kousky těsta rovnoměrně rozložte na připravený plech.
V malé misce smíchejte 1 lžičku slaninového tuku s mlékem a zbývajícími 4 lžícemi moučkového cukru. Na každý scone rozetřete malé množství polevy (nějaká vám zbude). Posypte nasekanými arašídy. Pečte, dokud povrch nezlehka nezezlátne, asi 15 minut. Přendejte na mřížku a potřete nebo pokapejte zbývající polevou. Scones podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Poznámka

Při odměřování mouky ji lžící naberte do odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku odměrkou ji zhutní, a pečivo bude suché.