Šafránové krémové koláčky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 8 bulk

Tyto měkké, vločkové scones se pyšní nádherně krémovou, kořeněnou chutí díky smetaně ke šlehání s příchutí šafránu. Ochucená smetana se přidává do těsta a používá se k jejímu potírání před pečením. Scones jsou lehce sladké, se šťavnatými rozinkami a křupavou, sladkou kůrkou. Vychutnejte si je teplé, potřené máslem, a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek smetany ke šlehání
1/4 lžičky lehce rozdrobených šafránových vláken
0,5 lžičky vanilkového extraktu
3 lžíce zlatých rozinek, tmavých rozinek nebo jemně nasekaných sušených meruněk
2 lžičky smetanového sherry, sladkého vína nebo vody
2 hrnky prémiové mouky
1/4 hrnku krystalového cukru
2,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
70 g vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky, plus navíc na servírování
1 lžíce hrubého cukru (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, krém, sherry, rozinka, šafrán

Příprava pokrmu podle receptu:

V malém hrnci smíchejte smetanu ke šlehání a šafrán. Přiveďte k varu na středním plameni, poté sejměte z plotny a nalijte do misky. Nechte 10 minut odstát za častého míchání. Dejte do lednice a nechte asi 20 minut vychladnout za občasného míchání; vmíchejte vanilkový extrakt.
V malé misce smíchejte rozinky a sherry a ohřívejte v mikrovlnné troubě 45 sekund.

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F) a vyložte plech pečicím papírem. Ve velké míse smíchejte mouku, krystalový cukr, prášek do pečiva a sůl. Prsty zapracujte máslo, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku. Vmíchejte rozinkovou směs a poté přidejte šafránovou smetanu, přičemž si 1 lžíci (s několika vlákny) ponechte na vymazání. Dřevěnou lžící hněťte měkké těsto.
Těsto položte na připravený plech a vytvarujte z něj kruh o průměru 18 cm a tloušťce 2 cm. Nakrájejte na 8 klínů a nechte je od sebe vzdálené 2 cm. Potřete zbývajícím šafránovým krémem a posypte hrubým cukrem.
Pečte, dokud scones nenafouknou a okraje nezezlátnou, 14–16 minut. Přendejte na mřížku a nechte trochu vychladnout. Podávejte scones s máslem.

Kategorie:

recept / Snídaně / Pekárna / Slané koláče a housky / Food Network - recepty

Sbírky receptů