Vanilkové mini koláčky s čokoládovými lupínky

Hlasy: 1

Jak připravit mini vanilkové scones s čokoládovými lupínky

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 24

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 353, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 52 G., vlákno 1 G., cholesterol 42 mg, sodík 99 mg, cukr 38 let G.

Tyto miniaturní scones s čokoládovými lupínky obalené v cukru jsou perfektní pochoutkou k šálku kávy nebo čaje. Aby byly křupavé a vločkové, stačí těsto lehce prohnětit, aniž byste ho příliš propracovali. Po úplném vychladnutí scones polejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Scones

3 hrnky prémiové mouky + navíc na podsypání
2/3 hrnku krystalového cukru
1 lžíce prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
225 g nesoleného másla
2 hrnky mini čokoládových lupínků
3/4 šálku smetany ke šlehání
0,5 lžičky vanilkového extraktu
1 velké vejce

Glazura

0,5 hrnku mléka + více dle potřeby
1/4 lžičky vanilkového extraktu
5 hrnků prosátého moučkového cukru + více dle potřeby
Špetka soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, krém, vejce, mléko, moučkový cukr, čokoládové lupínky (granule)

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Plech vyložte pečicím papírem nebo silikonovou podložkou.
Scones:

Do mísy prosejte mouku, krystalový cukr, prášek do pečiva a sůl. Studené máslo nakrájejte na kousky a pomocí těstovinového mixéru nebo dvou nožů je vmíchejte do moučné směsi, dokud nevznikne drobenka. Vmíchejte čokoládové lupínky.

Nalijte smetanu do džbánu a přidejte vanilku a vejce. Směs smetany vlijte do moučné směsi a jemně míchejte vidličkou, dokud nevznikne hladká směs.
Těsto položte na pomoučený povrch a lehce ho přitlačte, aby vznikl hrubý obdélník (těsto bude dost drobivé). Pomocí válečku ho rozválejte na obdélník o rozměrech přibližně 30 x 20 cm (12 x 8 palců) a tloušťce 1–2 cm (0,6–0,8 palce). V případě potřeby ho uhlaďte rukama. Nožem vykrojte rovnoměrný obdélník a poté ho rozstřihněte na 12 symetrických čtverců/obdélníků. Poté každý čtverec/obdélník rozřízněte diagonálně napůl, abyste vytvořili dva trojúhelníky. Přeneste na připravený plech.
Pečte, dokud scones nezhnědnou, asi 18 minut. Nechte 15 minut vychladnout na plechu a poté je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Glazura:

V džbánu smíchejte mléko a vanilku. V míse smíchejte moučkový cukr a sůl. Přidejte mléčnou směs a míchejte nebo šlehejte metličkou, dokud nebude zcela hladká. V případě potřeby přidejte více moučkového cukru nebo mléka, abyste dosáhli požadované konzistence.
Jeden vychladlý scone opatrně ponořte do polevy a v případě potřeby jej otáčejte, aby se poleva zcela obalila. Položte ho na mřížku položenou nad plech. Nechte polevu zcela ztuhnout, asi 1 hodinu. Glazované scone lze skladovat několik dní.