Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 ks.

Tyto miniaturní muffiny překypují jablečnou chutí a zanechávají měkký a nadýchaný vnitřek. Jejich úžasná jablečno-vanilková vůně naplní dům i během pečení. Na tyto muffiny použijte malé, křupavé jablko, například Gala nebo Pink Lady. Nakrájejte ho na malé kousky a vmíchejte do těsta. Po upečení mini muffiny potřete lahodnou polevou z nealkoholického jablečného moštu, což je nefiltrovaná jablečná šťáva bez cukru, dušená s medem a skořicovou tyčinkou. Tyto muffiny jsou skvělou pochoutkou na sváteční bufet.

Složení:

Jablečno-vanilkové muffiny

• 1 hrnek mouky
• 0,5 lžičky prášku do pečiva
• 1/4 čajové lžičky jedlé sody
• 1/4 čajové lžičky jemné soli
• Velká špetka strouhaného muškátového oříšku
• 1/3 hrnku hnědého cukru
• 4 lžíce (60 g) změklého másla
• 0,5 lžičky vanilkového extraktu
• 1 velké vejce
• 1/4 šálku zakysané smetany
• 1/2 malého jablka, oloupaného, ​​zbaveného jádřince a nakrájeného na kousky o velikosti 1,2 cm (asi 1/2 hrnku)

Jablečná poleva

• 2 hrnky nealkoholického jablečného moštu (nepasterizovaného, ​​nefiltrovaného jablečného džusu)
• 1 malá skořicová tyčinka
• 2 lžíce medu
• 1 lžička moučkového cukru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, prášek do pečiva, muškátový oříšek, hnědý cukr, máslo, vanilkový extrakt, vejce, zakysaná smetana, jablka, jablečný mošt, skořice, med, moučkový cukr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Jablečno-vanilkové muffiny. Předehřejte troubu na 175 °C a umístěte rošt trouby doprostřed. Vyložte formu na mini muffiny papírovými košíčky libovolné barvy.
Krok 2
• Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a muškátový oříšek.
Krok 3
• V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem (nebo ve velké míse, pokud používáte ruční mixér) smíchejte cukr, máslo a vanilku. Šlehejte na středně vysoké otáčky, dokud směs nevznikne lehká a krémová, asi 4 minuty, v případě potřeby seškrábněte stěny mísy. Přidejte vejce a znovu prošlehejte (nebojte se, pokud se směs srazí). Snižte rychlost na středně nízkou a střídavě v několika dávkách přidávejte směs mouky a zakysané smetany, začněte a končete moukou. Stěrkou vmíchejte jablka.
Krok 4
• Malou naběračku na zmrzlinu (o průměru asi 3 cm) postříkejte sprejem na vaření a košíčky naplňte asi do tří čtvrtin těstem.
Krok 5
• Pečte, v polovině pečení otáčejte formu, dokud špejle zapíchnutá do muffinu nevyjde čistá a vršek se po lehkém zatlačení nepohne zpět, 10–12 minut. Nechte asi 3 minuty vychladnout ve formě, poté vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Krok 6
• Jablečná poleva. Mošt přiveďte k varu a vařte na středně vysokém plameni se skořicovou tyčinkou, dokud se objem moštu nezredukuje na asi 1/2 hrnku, což trvá asi 20 minut. Vmíchejte med a pokračujte v vaření, dokud tekutina nezhoustne a nepokryje hřbet lžíce, což trvá 4–5 minut. Sejměte skořicovou tyčinku a sirup sejměte z plotny. Vmíchejte moučkový cukr a nalijte do malé misky. Nechte polevu odstát, dokud mírně nezhoustne, ale zůstane teplá, asi 3 minuty.
Krok 7
• Vršky muffinů namočte do polevy a podávejte.

Hlasy: 2