Kuřecí křidélka s jablečnou glazurou a jablečným salátem

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 520, celkový tuk 33 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 33 G., sacharidy 22 G., vlákno 4 G., cholesterol 195 mg, sodík 557 mg, cukr 16 G.

Kuřecí křidélka se pečou v troubě dozlatova a když jsou téměř hotová, pokrývají se glazurou z redukovaného jablečného moštu (nefiltrovaná, neslazená jablečná šťáva), jablečného octa a worcesterské omáčky. Grilujte je pro lahodně křupavou kůrku. Šťavnatý, osvěžující salát z tenkých plátků jablek s celerem a jarní cibulkou je perfektním doplňkem k těmto křidélkám s jablečnou glazurou. Společně se tato křidélka promění z jednoduchého předkrmu v elegantní hlavní chod.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na plech na pečení
1,1 kg kuřecích křídel, rozkrojených napůl
1 lžíce pálivé uzené papriky
1 hrnek jablečného moštu (nefiltrovaná jablečná šťáva)
1/3 hrnku + 2 lžičky jablečného octa
2 lžíce worcesterské omáčky
1 lžíce vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na kousky
2 malá jablka (1 červené, 1 zelené), nakrájená na tenké plátky
4 stonky celeru, nakrájené na tenké plátky + 1/2 hrnku celerových listů
3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí křidýlka, paprika, jablečný džus, jablečný ocet, Worcestrová omáčka, máslo, jablka, celer, zelená cibulka

Příprava pokrmu podle receptu:

Vymažte dva plechy na pečení olivovým olejem, vložte je do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte troubu na 230 °C. Ve velké míse smíchejte křidélka s paprikou, 1/2 lžičkou soli a trochou čerstvě mletého černého pepře. Křidélka rozložte na předehřáté plechy; pomocí kleští je rovnoměrně rozložte. Pečte, v polovině pečení plechy otáčejte, dokud křidélka nebudou křupavá a zlatavá, asi 30 minut.
Mezitím v malém hrnci smíchejte jablečný mošt, 1/3 hrnku octa a worcesterskou omáčku. Přiveďte k varu na vysokém plameni, poté snižte plamen na střední a vařte na mírném ohni, dokud se objem nezredukuje na 1/2 hrnku, asi 12 minut. Vmíchejte máslo.

Když jsou křídla hotová, smíchejte je všechna na plechu a opečte. Potřete křídla asi ¼ jablečného pyré a pečte 1–2 minuty, dokud nezesklovatí. Otočte a pečte další minutu. Křídla přendejte do velké mísy a promíchejte se zbývajícím pyré.
V misce smíchejte jablka, celer (stonky i listy), polovinu jarní cibulky, olivový olej a zbývající 2 lžičky octa; osolte a opepřete dle chuti. Rozdělte salát a kuřecí křidélka na talíře; ozdobte zbývající jarní cibulkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Pták / Předkrmy / Masové předkrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty