Grilovaná kuřecí křidélka s medovou bourbonovou glazurou a dipem Roquefort

Hlasy: 1

Jak připravit - Grilovaná kuřecí křidélka s medovou glazurou a dipem z bourbonu a rokfortu

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1660, celkový tuk 62 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 172 G., vlákno 3 G., cholesterol 278 mg, sodík 1704 mg, cukr 167 G.

Tato grilovaná kuřecí křidélka překypují chutí a medovo-bourbonovou glazurou s sladkými, kouřovými a kyselými tóny. Jsou neuvěřitelně křupavá a šťavnatá a dokonale se hodí k osvěžujícímu dipu Roquefort.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Křídla

900 g kuřecích křídel, rozkrojených napůl (odstraňte špičky)
1 hrnek hrubé soli
1 hrnek bílého octa
0,5 šálku cukru
1/4 šálku chilli arbolu

Medová bourbonová glazura

1 lžíce neutrálního rostlinného oleje
1 žlutá cibule, nakrájená na tenké plátky
2 lžíce medu
0,5 hrnku zrnité hořčice
2 lžíce bourbonu

Roquefortská omáčka

1 hrnek rozdrobeného sýra Roquefort
0,5 hrnku zakysané smetany
0,5 hrnku majonézy
1 čajová lžička mletého černého pepře
1 čajová lžička celerové soli
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
Speciální vybavení: gril na dřevěné uhlí; výkonný mixér

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí křidýlka, celozrnná hořčice, med, bourbon, grilovací omáčka, pepř stromový, Sýr Roquefort, zakysaná smetana, celerová sůl, zelená cibulka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 150 °C. Rozehřejte gril na dřevěné uhlí na středně vysokou teplotu.
Křídla:

Do velkého hrnce dejte křidélka, sůl, ocet, cukr a chilli papričku. Zalijte vodou a přiveďte k varu. Ihned vypněte oheň a tekutinu sceďte. Křidélka položte na plech a důkladně osušte. Pečte v troubě do sucha, asi 30 minut.

Medová bourbonová glazura:

Nalijte olej do pánve a zahřívejte na středním plameni. Přidejte cibuli a opékejte ji, dokud mírně nezměkne, 2–3 minuty. Vmíchejte med a hořčici. Sejměte omáčku z ohně, opatrně vmíchejte bourbon, poté vraťte na oheň a vařte, dokud omáčka nedosáhne sirupovité konzistence a nepokryje hřbet dřevěné lžíce, 5–10 minut.
Opatrně nalijte omáčku do výkonného mixéru a mixujte do hladka. Nalijte polevu do velké kovové mísy a vložte do ní křidélka přímo z trouby. Míchejte, dokud omáčka není zcela obalená.
Grilujte křídla dozlatova z obou stran, asi 5 minut z každé strany. Přendejte na velký talíř.
Omáčka z modrého sýra:

Ve středně velké míse smíchejte rokfort, zakysanou smetanu, majonézu, mletý černý pepř a celerovou sůl.
Důkladně promíchejte; ochutnejte a v případě potřeby osolte. Před podáváním uložte do chladničky. Těsně před podáváním posypte omáčku a křidélka jarní cibulkou.