Jahodové a Prosecco koláčky s jiskřivou citronovou glazurou

Hlasy: 1

Jak připravit - Jahodové a Prosecco scones s jiskřivou citronovou glazurou

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 332, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 53 G., vlákno 2 G., cholesterol 25 mg, sodík 229 mg, cukr 27 G.

Tyto nadýchané, vrstvené scones jsou plněné kousky jahod a bílou čokoládou – perfektní kombinace pro sváteční pohoštění na Valentýna, 8. března nebo Den matek. Potažené třpytivou citronovou glazurou s Proseccem dodávají těstu citrusovou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Scones

2 hrnky prémiové mouky + navíc na podsypání
4 lžíce krystalového cukru
1,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky hrubé soli
6 lžic vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na kousky
1/3 šálku kyselého mléka nebo kefíru
1/4 šálku prosecca (nebo více, dle potřeby)
2/3 hrnku oloupaných a nakrájených čerstvých jahod
1/3 lžíce bílých čokoládových granulí
Kůra z 1 citronu

Citronová glazura

1 hrnek moučkového cukru + více dle potřeby
Kůra z 1 citronu
Špetka hrubé soli
1–2 lžíce prosecca

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, kyselé mléko, kefír, moučkový cukr, zúčtování, citronová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C, vyložte plech pečicím papírem a dejte stranou.
V kuchyňském robotu smíchejte mouku, krystalový cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidejte máslo a pulzně mixujte, dokud nezůstanou kousky másla velikosti hrášku, asi 20 sekund. Přelijte do misky.

V jiné míse smíchejte kyselé mléko a Prosecco a opatrně vmíchejte do moučné směsi. Jemně vmíchejte jahody a lupínky bílé čokolády. Těsto by mělo být suché, ale pokud se zdá příliš suché a nespojí se, přidejte trochu více Prosecca.
Na lehce pomoučené pracovní ploše těsto opatrně vyválejte do kruhu o tloušťce asi 4 cm, poté jej vykrojte na 8 trojúhelníků. Přeneste ho na plech vyložený pečicím papírem a pečte do tmavě zlatavé barvy, 16–18 minut. Nechte zcela vychladnout, poté pokapejte citronovou glazurou a posypte čerstvou citronovou kůrou.

Poznámka

Těsto lze zmrazit až na 1 měsíc. Po použití rozmrazte při pokojové teplotě, nakrájejte a pečte.
Citronová glazura:
Výtěžek: 1/4 šálku

V míse smíchejte moučkový cukr, kůru, sůl a 1 lžíci Prosecca. Pokud je poleva příliš tekutá, přidejte více moučkového cukru; pokud je příliš hustá, přidejte více Prosecca.