Dýňové scones s javorovo-skořicovou glazurou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 6 ks.

Podrobný recept na výrobu dýňových anglických scones s javorovo-skořicovou glazurou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Housky

1/2 hrnku (70 g) světle hnědého cukru
2 lžičky prášku do pečiva
2 lžičky koření na dýňový koláč
1/4 lžičky mletého kardamomu
1/4 lžičky mletého koriandru
1/2 lžičky soli
2 – 2,5 hrnku (260–320 g) celozrnné mouky, plus více na podsypání
6 lžic (90 g) studeného nesoleného másla, nakrájeného na kostky o velikosti 1,5 cm
1/2 hrnku (90 g) pečené dýně, recept níže
1 velké vejce
1/2 lžíce (120 g) mléka

Javorovo-skořicová glazura

1 hrnek (130 g) moučkového cukru
3 lžíce (65 g) javorového sirupu
Špetka skořice
Perlový cukr nebo cukr turbinado na posypání

Pečená dýně

Jedna dýně (1,3 – 1,8 kg)
Rostlinný olej na vymazání
Stolní sůl

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hnědý cukr, koření na dýňový koláč, kardamon, koriandr, celozrnná mouka, máslo, vejce, mléko, moučkový cukr, javorový sirup, cukr turbinado, křehké těsto, dýně

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si buchty: Ve středně velké míse smíchejte cukr, prášek do pečiva, koření na dýňový koláč, kardamom, koriandr a sůl. Přidejte 2 1/4 hrnku mouky. Přidejte máslo a míchejte za stálého míchání stěrkou, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku. V samostatné míse smíchejte dýňové pyré, vejce a mléko. Přidejte k moučné směsi a promíchejte.
Těsto vyklopte na pomoučený vál a 5–7krát hněťte, dokud nebude hladké. Z těsta vytvarujte disk o průměru asi 20 cm. Disk rozkrojte na šest dílů, jako koláč, a položte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte scones dozlatova, 12 až 15 minut. Nechte vychladnout na plechu.

Příprava javorové glazury: Ve středně velké míse smíchejte moučkový cukr, javorový sirup a skořici. Přikryjte vlhkou utěrkou, dokud nebudete připraveni k použití. Vršky každého scone namočte do polevy a nechte přebytečnou polevu okapat zpět do mísy. Scones položte na mřížku. Posypte perlovým cukrem a nechte vychladnout, dokud poleva neztuhne.
Pečená dýně:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Dýni rozkrojte napůl a vydlabejte semínka. Dýni rozkrojte na čtvrtky a položte na plech vyložený alobalem. Potřete rostlinným olejem a lehce posypte solí. Pečte dýni do změknutí, 35 až 45 minut. Nechte vychladnout, poté seškrábněte dužinu ze slupky a rozmačkejte do hladka. Dýňové pyré lze v chladničce vydržet až 5 dní.

Autor receptu - Damaris Phillips je šéfkuchařka a moderátorka kuchařské show.

Kategorie:

recept / Večeře / Dezerty / Soubor cookie / Koblihy, koláče, housky / / Dýňové pokrmy / Dýňové dezerty a pečivo / Americká kuchyně / Anglická kuchyně

Podobné recepty