Velké pekanové koláčky s javorovou glazurou

Hlasy: 1

Jak připravit - Jumbo pekanové koláčky s javorovou glazurou

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Scones jsou ve Skotsku a Anglii velmi oblíbeným pečivem. Původně se jednalo o placky smažené na pánvi a krájené na trojúhelníky. S příchodem prášku do pečiva se scones začaly péct v troubě. Dnes jsou jedním z nejoblíbenějších dezertů v Anglii, což není překvapivé, protože se snadno připravují a dobře se hodí k čaji. Tajemství spočívá v nadýchané a měkké struktuře tohoto pečiva. Je důležité s těstem manipulovat co nejméně, aby příliš nezhoustlo, a scones musí být dostatečně silné, aby během pečení mohly správně nakynout.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3/4 hrnku jogurtu, plus navíc na vymazání
1 čajová lžička vanilkového extraktu
2 a 1/4 hrnku mouky, plus navíc na podsypání
1/4 hrnku krystalového cukru
1 lžíce prášku do pečiva
0,5 lžičky sody
0,5 lžičky strouhané pomerančové kůry
1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
0,5 lžičky mleté skořice
0,5 lžičky soli + špetka
165 g másla, nakrájeného na malé kousky a vychlazeného
0,5 hrnku opečených pekanových ořechů
1/4 hrnku moučkového cukru
3 lžíce javorového sirupu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jogurt, vanilkový extrakt, prémiová mouka, cukr, Pomerančová kůra, muškátový oříšek, skořice, máslo, pekanové ořechy, moučkový cukr, javorový sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem. V malé misce smíchejte jogurt a vanilkový extrakt.
Do kuchyňského robotu dejte mouku, krystalový cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, pomerančovou kůru, muškátový oříšek, skořici a 1/2 lžičky soli a mixujte, dokud se směs nespojí. Přidejte máslo a pokračujte v mixování, dokud směs nebude připomínat hladkou mouku.

Přidejte pekanové ořechy a jednou pulzně promíchejte. Přidejte jogurtovou směs a pulzně promíchejte ještě 3–4krát, nebo dokud směs nezvláční. (Nepřemíchejte, jinak budou scones tuhé.)
Těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu a jemně ho hněťte, dokud se nevytvoří koule. Přendejte na připravený plech a roztáhněte do kruhu o průměru asi 20 cm a tloušťce 2 cm. (Pro jednotlivé scones rozkrojte kruh na 8 kusů a rozložte je na plech s odstupy.) Potřete jogurtem a pečte dozlatova, asi 25 minut. Nechte 2 minuty vychladnout na plechu a poté přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
V malé misce prošlehejte moučkový cukr, javorový sirup a špetku soli do hladka. Pokapejte polevou scones a nakrájejte na kousky (pokud jste pekli 1 kulatý scone).

Kategorie:

recept / Dezerty / Soubor cookie / Koblihy, koláče, housky / / Food Network - recepty / Americká kuchyně / Evropská kuchyně / Anglická kuchyně

Podobné recepty