Melounový salát s javorovým bourbonovým dresinkem

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Ohromte své hosty tímto elegantním, lehkým předkrmem v restauračním stylu. Budete potěšeni snadnou přípravou. Plátky sladkého melounu jsou naaranžovány na talíři, pokapané dresinkem z javorového sirupu, bourbonu a jablečného octa, doplněny křupavými pekanovými ořechy, osmažené se slaninou a javorovou glazurou s kořením Old Bay. Ořechy jsou nasyceny sladkou, kořeněnou a kouřovou chutí, díky čemuž je tento salát skutečně výjimečný. Pokrm dotváří čerstvé lístky koriandru a je připraven k podávání. Perfektní doplněk ke sklence vína.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Glazované pekanové ořechy

0,5 šálku pekanových ořechů
1 silný plátek dvakrát uzené slaniny, nakrájený na kostičky
2 lžíce jablečného octa
2 lžíce javorového sirupu
3/4 lžičky koření Old Bay

Salát

1 lžíce bourbonu z Kentucky
1/4 lžíce javorového sirupu
1/4 hrnku jablečného octa
1 malá šalotka, jemně nakrájená
0,5 lžičky jemně nasekaného tymiánu
3 lžíce oleje z hroznových jader nebo jiného rostlinného oleje
1 meloun kantalup, oloupaný, zbavený semínek a nakrájený na tenké plátky
Mořská sůl
2 lžíce čerstvého mikrokoriandru nebo nasekaného koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: pekanové ořechy, slanina, jablečný ocet, javorový sirup, Koření Old Bay, bourbon, šalotka, tymián, olej z hroznových jader, meloun kantalup, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Opečte pekanové ořechy:

Předehřejte troubu na 175 °C. Pekanové ořechy položte na plech a pečte 10–12 minut.
Na středně velké pánvi na středním plameni opečte slaninu za občasného míchání, dokud nezezlátne a nezkřupe se, asi 6 minut. Přidejte ocet a javorový sirup a přiveďte k varu; vařte 2–3 minuty, dokud slanina nezhoustne. Sejměte z ohně a vmíchejte opečené pekanové ořechy a koření Old Bay. Přendejte na plech a nechte vychladnout, poté pekanové ořechy nahrubo nasekejte.

Připravte si salát:

Ve středně velkém hrnci na středně nízkém plameni přiveďte bourbon k mírnému varu; vařte, dokud se objem nezredukuje na asi 1/3 hrnku, 3 až 4 minuty. Vmíchejte javorový sirup a ocet; přiveďte k mírnému varu a vařte, dokud se objem nezredukuje na polovinu, další 2 až 3 minuty. Sejměte z ohně, vmíchejte šalotku a nechte stranou vychladnout. Vmíchejte tymián a 1/4 lžičky soli. Poté postupně zašlehejte olej z hroznových jader.
Meloun položte na talíř a posypte mořskou solí. Pokapejte bourbonovým dresinkem a posypte pekanovými ořechy. Posypte nasekaným koriandrem.

Kategorie:

recept / Bezlepkové pokrmy / Přílohy / Předkrmy / Saláty / Ovocné saláty / José Garces

Podobné recepty