Chřest s grilovaným melounem a salátem
Hlasy: 2
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Chřest se dušený na pánvi s máslem a tymiánem podává s úžasným salátem z grilovaného melounu a sladkých cherry rajčat v dresinku z máty, chilli pasty a limetkové šťávy. Tento salát doslova exploduje zářivou chutí s tóny sladké, pikantní, citrusové a osvěžující chuti. V případě potřeby posypte hoblinkami slaného sýra ricotta. Podávejte jako předkrm nebo jako přílohu ke grilovanému masu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- Půlku malého melounu kantalupu, oloupejte a zbavte semínek a nakrájejte na 1 cm silné plátky.
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 hrnek cherry rajčat, nakrájených na čtvrtky
- 1 lžíce nasekané čerstvé máty
- 2 lžičky limetkové šťávy
- 1 lžička kalábrijské chilli pasty
- 110 g másla, vychlazeného a nakrájeného na 8 kusů
- 2 snítky čerstvého tymiánu, natrhané lístky
- 450 g chřestu, oloupaného
- Ricotta salata, oloupaná, k servírování (volitelně)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: chřest, cherry rajčátka, meloun kantalup, limetková šťáva, chilli pasta, máta, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Rozehřejte grilovací pánev na středně vysokém plameni.
- Plátky melounu pokapejte olivovým olejem a vložte je do pánve. Smažte bez pohnutí z jedné strany dozlatova, asi 30 sekund. Otočte je a smažte z druhé strany dalších 30 sekund. Přeneste je na prkénko, nechte je trochu vychladnout a poté nakrájejte na kousky silné 1,2 cm.
- Smažený meloun dejte do středně velké mísy spolu s rajčaty, mátou, limetkovou šťávou, chilli pastou a 1/4 lžičky soli; dobře promíchejte lžící. Dejte stranou, aby se chutě spojily.
- Mezitím nalijte 5 hrnků vody do velké pánve a zahřívejte na středním plameni. Jakmile se na hladinu začnou objevovat bublinky, začněte šlehat máslo, po 1 lžíci, dokud se neemulguje. Jakmile přidáte všechno máslo, snižte plamen na středně nízký, aby se směs nevařila. Přidejte tymián a 1/2 lžičky soli a za stálého míchání pánve vše spojte.
- Přidejte chřest a jemně promíchejte, aby se obalil olejem. Přikryjte pánev pokličkou a vařte, dokud chřest nezměkne po propíchnutí nožem, 5 minut.
- Chřest přendejte na talíř a navrch dejte trochu melounové zeleniny. V případě potřeby posypte nastrouhanou solenou ricottou. Zbývající salát podávejte zvlášť.
Kategorie:
Sbírky receptů
Podobné recepty
