Scones s brusinkami a citronovou glazurou

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 8 sušenek

Upečte si tradiční anglické scones k čaji. Tyto scones se připravují poměrně rychle a snadno. Aby těsto bylo vločkovější, příliš ho nehněťte, ale několikrát ho přeložte a zploštěte a přidejte brusinky. Jakmile jsou všechny brusinky smíchány, vytvarujte těsto do silného disku a nakrájejte ho na klínky, jako koláč. Trojúhelníkové scones upečte v troubě a po vychladnutí je potřete moučkovým cukrem smíchaným s trochou citronové šťávy. Sladká poleva bude pěkně kontrastovat s kyselými bobulemi v scones.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Scones

2 hrnky prémiové mouky
1/4 hrnku cukru
1 lžíce prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
1 lžíce jemně nastrouhané citronové kůry
0,5 hrnku studeného másla, nakrájeného na malé kousky
0,5 hrnku šlehačky
1/4 hrnku polotučného mléka + navíc na vymazání
1 velké vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1 hrnek čerstvých nebo mražených brusinek

Glazura

1 hrnek moučkového cukru, prosátého
1,5 lžíce citronové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, citronová šťáva, krém, mléko, vejce, brusinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte plech pečicím papírem.
Ve velké míse prosejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidejte citronovou kůru. Pomocí cukrářského nože vmíchejte máslo, dokud nevznikne hrubá, hrudkovitá směs s viditelnými kousky másla.

V oddělené míse prošlehejte smetanu, mléko, vejce a vanilku. Vlijte do moučné směsi a míchejte, dokud se těsto nespojí. Poté těsto vyklopte na pracovní plochu a hněťte rukama. Těsto zploštěte a posypte brusinkami, poté těsto přeložte a znovu ho zploštěte, posypte brusinkami a zarolujte. Tento postup několikrát opakujte, aby se všechny brusinky spojily.
Z těsta vytvarujte disk o průměru přibližně 25 cm. Disk rozkrojte na 8 klínků a položte je na připravený plech s rozestupy několika centimetrů. Bochánky potřete trochou mléka a pečte 20–25 minut dozlatova. Před glazováním nechte zcela vychladnout. Scones se nejlépe konzumují v den, kdy se upečou..
Na glazuruSmíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou a polevou pokapejte housky metličkou nebo vidličkou. Před podáváním nechte polevu hodinu ztuhnout.

Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Pekárna / Slané koláče a housky / Dezerty / Soubor cookie / / Anglická kuchyně

Podobné recepty