Borůvkové scones s citronovou glazurou
Složitost: snadno
Množství: 8 ks.
Angličané jsou již dlouho považováni za nejvášnivější pijáky čaje a každý ví, jak moc tento národ miluje tradice. Proto má ikonický anglický čajový obřad, Five O'Clock Tea, řadu zavedených tradic. Čaj by se měl podávat v krásném čajovém nádobí ze stejné sady, na stole je vždy džbán s mlékem a smetanou a samotný stůl by měl být nejlépe prostřen bílým ubrusem. A samozřejmě tak významná událost vyžaduje tradiční dezerty: perníčky, oplatky s velkými buňkami, různé druhy džemů a samozřejmě scones.
Skon Scone je druh placky z ovesné nebo pšeničné mouky. Existuje nespočet receptů na tyto nadýchané housky, sladké i slané. Kupované scones jsou obvykle kulaté, ale domácí verze jsou mnohem pestřejší a běžné jsou i čtvercové a trojúhelníkové tvary. Scones se často podávají s džemy a zavařeninami, ale tyto zlatavé trojúhelníčky s borůvkami a citronovou glazurou jsou samy o sobě dostatečně sladké, takže si vezměte své oblíbené šálky, dejte si konvici a užijte si plný požitek z hřejivého čajového dýchánku v nejlepších tradicích Foggy Albionu.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Borůvkové koláčky
- 2 hrnky mouky
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 0,5 lžičky soli
- 2 lžíce cukru
- 5 lžic (70 g) studeného másla, nakrájeného na velké kostky
- 1 hrnek čerstvých borůvek
- 1 hrnek smetany k zakysané omáčce, plus navíc na vymazání koláčků
Citronová glazura
- 0,5 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 2 hrnky moučkového cukru, prosátého
- 1 lžíce (15 g) másla
- 1 citron, kůra nastrouháme na jemném struhadle
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 205 °C.
- Prosejte suché ingredience: Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr. Pomocí dvou vidliček nebo vykrajovátka na těsto vmíchejte máslo, dokud nebudou kousky obalené v mouce. Směs by měla připomínat hrubou drobku. Vmíchejte borůvky. Dávejte pozor, abyste bobule nerozdrtili ani nepoškodili, protože jejich světlý pigment by obarvil těsto. Uprostřed směsi udělejte důlek a vlijte do něj smetanu k šlehání. Míchejte, aby se směs spojila; těsto nepřepracujte.
- Těsto vyklopte na pomoučený vál a vytvarujte z něj obdélník o rozměrech přibližně 30 x 7,5 x 3,9 cm. Rozkrojte ho napůl a poté každou polovinu ještě jednou napůl, čímž získáte 4 čtverce (každý o straně 7,5 cm). Každý čtverec rozkrojte diagonálně napůl, abyste vytvořili rovnoramenné trojúhelníky. Scones položte na nemazaný plech a povrch lehce potřete smetanou k pečení. Pečte 15–20 minut, dokud nebudou krásně zlatavé. Před glazováním nechte mírně vychladnout.
- Citronovou glazuru si můžete připravit ve vodní lázni nebo, pro jednodušší variantu, v mikrovlnné troubě. V žáruvzdorné misce postavené nad hrnec s vroucí vodou nebo v misce vhodné do mikrovlnné trouby prošlehejte citronovou šťávu a moučkový cukr, dokud se nerozpustí. Metličkou vmíchejte máslo a citronovou kůru. Pokračujte ve šlehání (pokud používáte vodní lázeň) nebo ohřívejte v mikrovlnné troubě 30 sekund. Metličkou rozbijte všechny hrudky a polevou pokapejte vrch scones. Před podáváním nechte asi minutu ztuhnout.
Kategorie:
Podobné recepty
