Pečená krůtí stehna s javorovo-hořčičnou glazurou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 633, celkový tuk 31 G., nasycené tuky G., bílkoviny 44 G., sacharidy 41 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Pečená krůta je skutečně slavnostní pokrm a poleva jí dodává jedinečný lesk a chuť hodnou novoročního nebo vánočního stolu. Nemusíte ani péct celou krůtu; stačí použít ty nejchutnější části – stehna. Pokud máte rádi maso se sladkou glazurou a už vás nebaví tradiční medová poleva, zkuste med nahradit přírodním javorovým sirupem. Dodá masu zcela novou chuť, kterou si jistě zamilujete. Potřete stehna směsí javorového sirupu a hořčice a pečte na mřížce nad pekáčem naplněným aromatickými bylinkami a zeleninou, maso pravidelně polévejte vývarem. Stehna budou lahodná, šťavnatá a chutná.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 hrnku (115 g) másla
1 lžička čerstvého rozmarýnu, nasekaného
1 lžička čerstvého tymiánu, nasekaného
1 lžíce uzené papriky
2 lžíce dijonské hořčice
0,5 lžíce javorového sirupu
2 krůtí stehna s kůží a kostí, omytá a osušená (celkem asi 1–1,3 kg)
1 čajová lžička soli
0,5 lžičky pepře
1 šálek vody
1 velká cibule, nakrájená
5 stonků celeru, nasekaných
5 mrkví, nakrájených na kousky
4 snítky rozmarýnu
2 snítky tymiánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, rozmarýn, tymián, paprika, Dijonská hořčice, javorový sirup, Turecko, mletý kajenský pepř, cibule, celer, mrkev

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Do malého hrnce dejte máslo a rozpusťte ho na středně vysokém plameni. Přidejte rozmarýn, tymián, uzenou papriku, dijonskou hořčici a javorový sirup a promíchejte. Přiveďte k varu a poté odstavte z plotny.

Do krůtí kůže udělejte zářezy. Osolte a opepřete. Nalijte asi 3/4 směsi na stehna a promíchejte, aby se obalila.
Nalijte vodu do pekáče, poté přidejte cibuli, celer, mrkev, rozmarýn a tymián. Vložte do pekáče rošt.
Krůtí stehna položte kůží nahoru na gril a potřete zbývající směsí javorového sirupu a hořčice.
Pečte 2 hodiny nebo dokud maso nedosáhne teploty 80–82 °C, přičemž drůbež každých 30 minut polévejte šťávou z pánve.
Vyjměte krůtu z trouby a přikryjte ji alobalem. Nechte maso 10 minut odpočinout a poté nakrájejte. Podávejte s Sklizeň rýže.

Kategorie:

recept / nový rok / Vánoce / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Pták / Krůtí pokrmy / pokrmy z krůtího stehna / Krůtí pokrmy v troubě / krůtí maso

Podobné recepty