Základní recept na pečeného krocana

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Pokud pečete krocana poprvé nebo ještě nemáte svůj vlastní recept, použijte jako výchozí bod tento základní recept. Popisuje, jak drůbež připravit, vypočítat správnou dobu pečení a určit, kdy je hotová, a zajistit tak lahodnou, šťavnatou a slavnostní krocana s křupavou kůží. Aby se chutě rozproudily zevnitř, nezapomeňte dutinu krocana naplnit zeleninou, bylinkami nebo ovocem – dle libosti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Krůta o hmotnosti 4,5-5,5 kg.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C. Z krůty odstraňte krůtu a droby.
Krůtu osušte papírovými utěrkami a položte ji prsy nahoru na mřížku v pekáči; osolte a opepřete zevnitř i zvenku (tento krok přeskočte, pokud jste si zakoupili předem naloženou nebo košer krůtu). Dutinu krůty naplňte nakrájenou cibulí, mrkví, jablky a/nebo čerstvými bylinkami a nechte 30 minut odpočinout při pokojové teplotě.

Potřete krůtu rozpuštěným máslem, přikryjte alobalem a pečte 2 hodiny, pokud váží 5-5 kg; za každých dalších 100 g přidejte 15 minut.
Zvyšte teplotu trouby na 220 °C; odkryjte krůtu, potřete dalším rozpuštěným máslem a pečte další 1 hodinu nebo dokud vnitřní teplota stehna nedosáhne 74 °C.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Pták / Krůtí pokrmy / Celá krůta v troubě / Food Network - recepty

Podobné recepty