Omáčka z krůtích drobků
Hlasy: 1
Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 16
Složitost: snadno
Porce: 16
Po upečení krásného krocana použijte zbývající drobky (krk, játra, žaludek, srdce) k přípravě lahodné omáčky na sváteční večeři. Základ omáčky tvoří bohatá, ale lahodná šťáva, která po upečení krocana zůstane v pekáči. Omáčka se zahustí moukou a přidají se předvařené a mleté droby. Ty spolu se šťávou z pekáče dodávají omáčce bohatou chuť a vůni. Omáčku povařte do požadované konzistence a ihned podávejte s krocanem a přílohami.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 sada krůtích drobů
- Vytavený tuk z pečení krůty
- 5-6 lžic mouky
- 2–4 hrnky lehce osoleného kuřecího vývaru
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Droby dejte do velkého hrnce. Zalijte vodou a vařte na mírném ohni do změknutí, 20–25 minut. Vypněte oheň a hrnec dejte stranou. Vyjměte droby z hrnce, nechte je vychladnout a poté nakrájejte žaludky a játra. Maso oddělte od krku a odstraňte kosti.
- Všechnu šťávu z pekáče slijte do samostatné nádoby. Počkejte, až se tuk vyplave na povrch, poté ho seberte a přelijte do další misky.
- Umístěte hrnec nad dva hořáky a zahřívejte na středním plameni (na dně by mělo být dostatek opečených kousků). Přidejte zpět do hrnce 3–4 lžíce tuku. Promíchejte, aby se rovnoměrně rozložil. Posypte tuk 5–6 lžícemi mouky a prošlehejte, aby se spojil, přičemž opečené kousky trochu nadzvedněte ze dna pánve. Smažte jíšku dozlatova, 4–5 minut.
- Za stálého míchání přilijte 2–4 hrnky kuřecího vývaru, v závislosti na hustotě omáčky. Vařte za mírného míchání, dokud omáčka nezačne houstnout. Přidejte trochu šťávy z krůty, ale mějte na paměti, že nálev, ve kterém se kuře marinovalo, tuto šťávu velmi osolí. Pokračujte ve vaření omáčky, dokud nezhoustne, a podle chuti přidejte jemně nasekané droby a hodně černého pepře. Pokud potřebujete omáčku zředit, přidejte trochu vývaru z drobů.
- Omáčku podávejte, když je hustá a chutná.
Kategorie:
Podobné recepty
